Sài Gòn nhìn từ dưới đường và nhìn từ trên cao là hai thành phố khác nhau. Dưới kia là kèn xe, đèn hiệu, mùi đồ nướng bay ra từ một hàng quán nào đó gần gần. Lên vài tầng, cũng thành phố ấy mà dịu hẳn: mái nhà lô nhô, khúc sông, và một mảng nắng vàng dài của buổi chiều Quận 1.

Một quán bar rooftop là cách dễ nhất để đổi cái này lấy cái kia trong một buổi tối. Bài này kể bạn nghe về ROOTY, quán bar rooftop của khách sạn The Myst Đồng Khởi, và một buổi tối trên đó thật ra diễn ra thế nào.

Nhìn nhanh. ROOTY là quán bar rooftop của The Myst Đồng Khởi, khách sạn boutique mang dấu ấn di sản trên đường Hồ Huấn Nghiệp, Quận 1. Quán mở từ giữa buổi sáng tới quá nửa đêm, khoảng ba mươi chỗ ngồi trong nhà và có chỗ đứng, một hồ bơi vô cực dài 20 mét lát mosaic Bát Tràng li ti, cùng tầm nhìn rộng ra Quận 1 và sông Sài Gòn. Điểm nhấn là cocktail vị Sài Gòn, đồ nhắm kiểu Việt và vang Old World hảo hạng. Đẹp nhất là lúc mặt trời lặn. Từ đây ra Nguyễn Huệ hay Đồng Khởi chỉ vài phút đi bộ.

Một buổi tối trên Quận 1

Chiều nào cũng có một khoảnh khắc mà quán bar rooftop mới đúng là quán bar rooftop. Cái nóng cả ngày vừa buông. Đèn khắp quận bật lên, tòa này rồi tòa kia, còn tiếng ồn dưới đường loãng đi thành một thứ âm ỉ mà bạn nói chuyện vẫn nghe rõ. Trên tay là ly gì đó lạnh, và không phải chạy đi đâu cả. Cái hứa hẹn của một rooftop bar ở Sài Gòn nằm gọn trong chừng đó thôi. Mà lạ, giữa trung tâm lại khó tìm được chỗ ưng, vì chỗ view đẹp thường kèm theo cảnh chen ba lớp ở quầy.

ROOTY làm theo kiểu ngược lại. Quán nhỏ, cố tình để nhỏ, chừng ba mươi chỗ trong nhà thêm ít chỗ đứng, nên giống một chỗ đậu lại trên cao hơn là một cái club. Người ngồi đối diện nói gì bạn nghe được. Không khí lặng mà vẫn có hơi người, kiểu chỗ mà một đôi ngồi nhâm nhi được, mà một nhóm bạn kéo lên cũng vừa. Nó nằm trên nóc một khách sạn boutique 108 phòng chứ không phải một cao ốc, nên cái tầm của nó vừa với người. Bạn ở trên dòng xe, không phải ở trên mây.

Tầm nhìn và hồ bơi

Người ta lên đây vì cái view, và view thì cho bạn hai hướng để ngắm. Một hướng là Quận 1 thấp và dày, ban công chồng mái, thi thoảng một mặt tiền kiểu Pháp cũ còn sót, đúng cái chất làm nên khu trung tâm xưa. Hướng kia là sông Sài Gòn, một dải xám rộng hứng lấy mọi thứ bầu trời đang bày ra, mà tầm sáu giờ chiều thì bầu trời hay bày ra thứ đáng ngồi xem. Hoàng hôn là màn chính. Nắng xiên thấp trên mặt nước, cả sân thượng ấm lên chừng nửa tiếng, rồi thành phố mới đổi sang tông màu đêm.

Rồi tới hồ bơi. ROOTY chung sân thượng với một hồ bơi vô cực dài 20 mét, viền hồ lát mosaic Bát Tràng li ti, đúng dòng gốm xanh trắng mà cái làng phía bắc Hà Nội ấy làm ra mấy trăm năm nay. Cây xanh viền quanh cho mềm mắt, mặt nước thì giữ lại trời và chút nắng cuối. Không bơi cũng chẳng sao. Phần lớn mọi người có bơi đâu. Hồ chỉ đơn giản cho sân thượng cái dáng và cái tĩnh của nó, một mặt nước sáng và lặng, phía sau là thành phố xếp lớp lên cao.

Sài Gòn trong một chiếc ly: phần cocktail

Menu đồ uống nghiêng về vị bản địa, theo nghĩa đẹp nhất của chữ đó. Thay vì chạy hết một loạt tên quen của cả thế giới, ROOTY dựng những ly cocktail vị Sài Gòn. Kiểu mượn một loại trái, một nhánh rau thơm, hay một loại rượu mà bạn gặp thật ngoài cái chợ cách đó mấy con đường, rồi đặt vào một chiếc ly cho đàng hoàng.

Menu đổi theo mùa, theo tuần này có gì ngon, nên câu trả lời thật thà cho chuyện gọi món là: nói với bar bạn thích vị gì, để họ dẫn. Đó là nửa cái vui của một quán bar nhỏ. Cạnh cocktail còn có đồ nhắm kiểu Việt để ly rượu có bạn, và một danh mục vang thiên về mấy chai Old World hảo hạng cho ai muốn một ly vang đỏ lúc nắng vừa tắt.

Có một cái nếp nhỏ đáng để bạn biết. Ngày nào dừa tươi cũng được khiêng lên tận nóc, nên một trái dừa lạnh luôn có sẵn, hợp cho ai muốn khởi động nhẹ, hoặc nghỉ tay giữa hai lượt. Nếu cocktail còn lạ với bạn, bài cocktail dễ uống cho người mới là chỗ bắt đầu dễ chịu trước khi lên đây. Tới tháng Mười Hai, menu lại thêm chút hương mùa lễ, chuyện đó có riêng một bài christmas cocktail mùa lễ.

Giờ nào lên là đẹp nhất

Quán bar rooftop kén giờ hơn phần lớn các chỗ khác, mà ROOTY lại mở suốt một quãng dài trong ngày, từ giữa buổi sáng tới tận khuya, nên câu trả lời không chỉ có một. Vài khung giờ nổi hơn cả.

• Lúc mặt trời lặn. Khung ai cũng biết, và cũng là khung đẹp nhất. Cứ tính ngồi vào chỗ trước lúc nắng tắt chừng nửa tiếng, để hứng cả đoạn nắng lên chứ không chỉ đoạn kết. Đây là giờ đông nhất, nên lên sớm một chút là hơn.
• Sau bữa tối. Ăn xong ở đâu đó trong trung tâm, lên rooftop là nước đi tự nhiên tiếp theo, vắng hơn giờ hoàng hôn mà mở tới quá nửa đêm. Nó thành hồi hai thong thả cho một buổi tối đi chơi.
• Cuối tuần. Tối thứ Sáu hay thứ Bảy có sức sống hơn, rộn hơn, nếu bạn đang muốn không khí đó. Giữa tuần thì lặng hơn, gần như một sân riêng.

Chọn khung nào thì nhịp của một buổi tối rooftop cũng na ná nhau: lên lúc còn nắng, ngồi nhìn nắng đi, rồi ở lại tới khi trời tối và thành phố đã thay áo.

Từ hoàng hôn tới ly cuối ngày

Cái hay của việc ROOTY mở giờ dài là một lần lên có thể gánh trọn một buổi tối, hoặc ghép gọn vào đoạn cuối của buổi tối đó. Lên tầm sáu giờ, bạn được cả hoàng hôn lẫn ly đầu tiên một lượt. Ngồi tiếp thì sân thượng chuyển sang cái dáng đêm của nó, đèn dịu xuống, hồ bơi sáng lên, tiếng phố còn cách một hai tầng bên dưới. Thi thoảng trên này có chiếu một bộ phim mang màu Sài Gòn, biến một tối bình thường thành thứ bạn không hề tính trước.

ROOTY cũng đứng được như một điểm đến riêng, sau khi bạn đã đi đâu đó rồi. Ăn bữa muộn trong quận xong, rooftop là một trong những cách nhẹ nhàng để kéo dài buổi tối, ý này mở ra ở bài sau bữa tối Noel đi đâu. Mùa lễ cuối năm, sân thượng lại có cái chất riêng, kể trong bài rooftop bar mùa Giáng Sinh. Còn một tối trời ấm bất kỳ, ly cuối trên đây là một cái kết đẹp trước khi bạn xuống và thả bộ ra bờ sông Sài Gòn.

Tìm ROOTY ở đâu

ROOTY nằm trên nóc The Myst Đồng Khởi, số 6-8 Hồ Huấn Nghiệp, một con đường nhỏ và yên ở Quận 1 chạy dần ra phía sông. Từ Nguyễn Huệ hay Đồng Khởi lên đây chỉ vài phút đi bộ, nên ghép vào một buổi tối trong trung tâm là dễ, chẳng phải coi như một chuyến đi băng thành phố. Bạn vào qua khách sạn rồi lên, sân thượng mở ra ở trên cùng.

Vì quán nhỏ, một bàn ngắm hoàng hôn nên tính trước nếu bạn đã nhắm giờ vàng, nhất là cuối tuần. Còn lại thì không cần bày vẽ gì. Cứ lên như bạn đang là, bấm thang máy, để buổi tối tự tìm nhịp của nó. Cái thảnh thơi đó mới là điều quán muốn.

Câu hỏi thường gặp

Dành một buổi tối ở ROOTY

ROOTY là quán bar rooftop của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, được Michelin Guide chọn và là Country Winner cho Việt Nam tại World Luxury Hotel Awards 2025. Lên đây đón hoàng hôn, ngắm hồ bơi và nhấm một ly cocktail vị Sài Gòn, với thành phố và dòng sông trải rộng bên dưới.

→ Khám phá ẩm thực và đồ uống tại The Myst Đồng Khởi

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Nhiều người nghĩ hồ bơi trên nóc khách sạn là của riêng khách ở đêm. Phải đặt phòng, phải nhận chìa khóa, rồi mới được lên. Không hẳn vậy. Tại ROOTY Bar, trên tầng 15 của The Myst Đồng Khởi, bạn mua một vé ngày là có thể ngồi cả buổi chiều bên hồ bơi vô cực dài 24 m, cao trên khu trung tâm Sài Gòn, mà chẳng cần phòng ốc gì.

Bài này nói cái thú của một ngày bên hồ trên cao, rồi phần thực tế đầy đủ: vé bao nhiêu, bao gồm những gì, mở cửa mấy giờ, và nên tính buổi đi thế nào cho đáng.

Nhìn nhanh. ROOTY Bar nằm trên tầng 15 (rooftop) của The Myst Đồng Khởi, số 4-6-8 Hồ Huấn Nghiệp, Phường Sài Gòn, TP.HCM. Khách vãng lai, không lưu trú, vẫn vào được. Hồ bơi mở 07:00 đến 18:00 mỗi ngày. Vé ngày: người lớn 375.000++ VND, trẻ dưới 1,3 m 195.000++ VND, đã gồm hồ bơi, phòng gym, phòng xông hơi khô và xông hơi ướt. Vé người lớn còn kèm một phần nước miễn phí. Đặt vé gọi (+84) 888 641 122.

Một ngày bên hồ trên cao, khỏi cần chìa khóa phòng

Có một cái mặc định âm thầm rằng hồ bơi khách sạn chỉ dành cho người ngủ lại bên trên. Ở ROOTY thì không phải thế. Rooftop đón cả khách vãng lai bằng vé ngày, nghĩa là một buổi chiều bên hồ giữa trung tâm mở ra cho gần như ai cũng đi được. Người sống ngay trong thành phố. Người bạn ghé chơi cuối tuần. Một cặp đôi thích bơi mà ngại đặt nguyên phòng. Hay cả nhà chỉ muốn tìm một chỗ mát không phải hồ bơi công cộng đông đúc.

Cách làm đơn giản lắm. Bạn mua vé, đi lên, và tầng 15 là của bạn trong khung giờ hồ mở. Không cần ở qua đêm, cũng không có mức chi tối thiểu nào ngoài chính cái vé. Vậy là một nơi mà đa số chỉ hình dung về đêm, tay cầm ly cocktail, bỗng thành chỗ để tận hưởng giữa ban ngày, khi nước mới là nhân vật chính chứ không phải mấy ly rượu.

Hồ bơi và tầm nhìn

Hồ dài 24 m. Đủ để bơi thật sự chứ không phải chỉ đứng ngâm mình, với mép vô cực làm mặt nước như tràn thẳng vào đường chân trời. Từ tầng 15 nhìn ra, bạn thấy mái phố khu trung tâm trải dài về phía sông Sài Gòn, cái tầm nhìn mà bình thường phải ở lại một đêm mới được thức dậy cùng. Ghế nằm kê dọc bờ hồ. Muốn gọi nước thì gọi ngay tại chỗ, khỏi rời ghế, và phần nước kèm theo vé thì lúc nào thích cứ dùng.

Thứ biến nó thành một buổi đi chơi ra trò, chứ không phải nhảy xuống ngâm một cái rồi về, là độ cao và sự yên. Cao mười lăm tầng, tiếng xe cộ chỉ còn là tiếng ù xa xa. Bạn bơi vài vòng, lên ghế hong khô, gọi ly cà phê, đọc sách một tiếng, nóng người thì lại trượt xuống nước. Đúng cái nhịp của một hồ bơi resort, đặt ngay giữa lòng thành phố. Muốn biết cả tầng rooftop này về đêm ra sao, mời đọc bài rooftop bar ROOTY.

Vé ngày hoạt động ra sao: giá và những gì đã bao gồm

Giá rõ ràng, và nên nói thẳng luôn. Vé ngày cho người lớn là 375.000++ VND mỗi vé. Vé ngày cho trẻ cao dưới 1,3 m là 195.000++ VND mỗi vé. Hai dấu "++" nghĩa là phí phục vụ và thuế VAT sẽ được cộng thêm, nên con số cuối trên hóa đơn sẽ nhỉnh hơn số ghi đầu một chút.

Còn đây là những gì tấm vé thật sự cho bạn:

• Hồ bơi vô cực. Dùng trọn hồ bơi 24 m trên rooftop cùng dãy ghế nằm bên bờ, trong khung giờ hồ mở.
• Một phần nước miễn phí (vé người lớn). Vé người lớn kèm một phần nước tự chọn: bia, cà phê, nước ép hoặc nước ngọt. Không tính thêm tiền.
• Phòng gym. Vào phòng tập, nếu bạn muốn tập trước hay sau khi bơi.
• Xông hơi khô. Dùng phòng xông hơi khô, nằm trong cùng tấm vé.
• Xông hơi ướt. Dùng luôn cả phòng xông hơi ướt.

Nên vé không chỉ là vào bơi. Một vé mà có hồ bơi, một phần nước, phòng gym, xông hơi khô lẫn xông hơi ướt, thành ra đủ chơi cả buổi chiều chứ không phải một lần xuống nước rồi thôi. Nhà nào đưa con đi thì mức vé trẻ dưới 1,3 m cũng dễ chịu, cho cả nhà cùng lên.

Giờ mở và nên mang theo gì

Hồ bơi mở 07:00 đến 18:00, mỗi ngày. Để ý một chút: giờ này sớm hơn giờ đóng của quầy bar. Nước ở đây là thú vui ban ngày, tới sáu giờ chiều thì hồ nghỉ, còn rooftop mới chuyển sang nhịp về đêm của nó. Tính theo mốc đó là buổi đi trôi chảy.

Vài điều thực tế nên biết trước khi lên:

• Đi sớm để có ghế đẹp. Mấy chỗ ngon bên bờ hồ hết trước, nhất là chiều cuối tuần trời nóng. Lên sớm thì bạn được chọn ghế và có mặt nước vắng hơn.
• Mang đồ bơi. Xếp sẵn đồ bơi, và một bộ đồ để thay nếu định ở lại tới tối. Khăn thì đã có sẵn tại hồ.
• Dùng phần nước miễn phí. Vé người lớn kèm một phần nước, nên khỏi phải mua ly cà phê hay chai bia đầu tiên. Ngồi xuống thì gọi luôn, hoặc để dành tới xế chiều.
• Hoàng hôn rơi sau giờ hồ đóng. Hồ đóng lúc 18:00, tức là trước lúc trời đẹp nhất. Muốn ngắm hoàng hôn thì tính rời hồ dời qua bar cho quãng đó, đừng mong bơi xuyên luôn tới lúc nắng tắt.

Từ hồ bơi qua quầy bar

Vì hồ đóng lúc 18:00 mà rooftop thì vẫn chạy tiếp, dáng tự nhiên của một ngày ở đây là bơi buổi chiều, rồi làm ly nước lúc trời ngả màu. Hồ nghỉ không có nghĩa bạn phải về. Lau khô, thay đồ, và cũng chính cái tầng đó thành một quầy bar về đêm với những ly cocktail lấy cảm hứng Sài Gòn, phố lên đèn ngay dưới chân bạn.

Đây thật sự là một cách hay để tiêu một ngày ở trung tâm, và nó khớp với cả lịch của rooftop. Những đêm lớn thì cái tầm nhìn mới đáng đồng tiền: nếu canh ngày đi, mời xem bài ngắm pháo hoa 2/9 từ rooftop. Còn khi đã xuống lại mặt đất, bờ sông Sài Gòn chỉ cách vài bước để đi dạo buổi tối.

Câu hỏi thường gặp

Đặt vé ngày hồ bơi tại ROOTY

ROOTY Bar nằm trên tầng 15 của The Myst Đồng Khởi, với hồ bơi vô cực 24 m cao trên khu trung tâm Sài Gòn, phía xa là dòng sông. Khách không lưu trú vẫn vào được, và một vé lo trọn hồ bơi, một phần nước, phòng gym, xông hơi khô và xông hơi ướt. Đội ngũ của chúng tôi sẵn lòng sắp xếp vé ngày cho bạn.

→ Đặt vé ngày hồ bơi tại ROOTY, gọi (+84) 888 641 122

→ Khám phá ROOTY, quầy bar trên rooftop

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Cứ tới mùng 2 tháng 9 là cả thành phố ngả về phía sông. Nhà nhà kéo nhau ra bờ nước, xe máy chật cứng mấy con hẻm gần đó, và mới chập tối thôi mà những chỗ đẹp nhất ven sông đã đứng ba bốn lớp người, ai cũng ngóng pháo hoa Quốc khánh.

Vui thì vui thật. Nhưng cũng đứng mỏi chân, chen bở hơi tai, ngước cổ đến sái gáy. Bài này dành cho ai muốn ngắm cũng bầu trời đó nhưng từ một chỗ dễ thở hơn: một sân thượng trên cao giữa trung tâm, tay cầm ly nước, có ghế ngồi hẳn hoi, và một khoảng trời trống nhìn thẳng ra pháo hoa trên mặt sông.

Nhìn nhanh. Mùng 2 tháng 9, TP.HCM bắn pháo hoa Quốc khánh trên sông về phía Thủ Thiêm, và mấy tuyến đường ven sông đông nghẹt. Một quầy bar sân thượng ngay trung tâm là lựa chọn riêng tư hơn, ở trên đầu đám đông, lại đặt bàn được. Ở The Myst Đồng Khởi, ROOTY nằm tầng 15 quay mặt ra sông, đứng trên sân là thấy pháo hoa, và bar nhận đặt chỗ cho đêm đó. Nên đặt sớm, vì bàn hết nhanh lắm.

Xem pháo hoa mà khỏi phải chen

Pháo hoa 2/9 là một trong những điểm nhấn đẹp nhất năm ở Sài Gòn, chuyện đó khỏi bàn. Rắc rối chưa bao giờ nằm ở màn bắn. Nó nằm ở mọi thứ xung quanh. Muốn giữ một chỗ tử tế ven sông, bạn thường phải ra trước cả tiếng, hai tiếng, rồi đứng lì giữ chỗ trong khi đám đông cứ dày lên sau lưng. Điện thoại giơ lên. Một người cao hơn tự nhiên dịch ra trước mặt. Đến khi loạt pháo đầu tiên vọt lên, bạn nhìn nó qua kẽ vai người ta, và tan cuộc thì cả biển người cùng đổ ra về một lúc.

Nói vậy không phải để bạn bỏ đêm 2/9. Chỉ là đổi chỗ đứng thôi. Nhấc mình lên cao chừng chục tầng, mọi thứ lật ngược. Đám đông thành một tiếng rì rầm đâu đó phía dưới. Cái nóng dịu lại thành gió. Bạn ngồi, không phải nhích từng bước, và bầu trời cứ thế mở ra trước mặt, pháo hoa in rõ trên nền tối chứ không phải liếc qua một rừng cánh tay giơ máy. Với một đôi, hay một nhóm nhỏ muốn có cái không khí đó mà khỏi phải cực, một sân thượng chính là chỗ sang mà lặng của cả buổi tối.

Vì sao lên sân thượng hơn đứng bờ sông ngày 2/9

Độ cao lo gần hết mọi chuyện. Pháo hoa Quốc khánh bắn lên rất cao trên mặt nước, cốt để càng nhiều nơi trong thành phố nhìn thấy càng tốt, nghĩa là tầm nhìn của bạn càng cao và càng thoáng thì màn pháo càng rõ. Đứng dưới đường, chỉ một tòa nhà, một tán cây hay một chiếc xe tải chắn ngang là mất nửa. Còn từ một sân thượng quay mặt ra sông, giữa bạn và loạt pháo chẳng có gì cả.

Chưa kể những thứ mà một cái bàn cho bạn, còn một mảng vỉa hè thì không. Một chỗ ngồi cả buổi, không phải chỉ mười phút cao trào. Ly nước mát được bưng tận nơi thay vì xếp hàng. Có mái, có gió trong lúc chờ, và khỏi nơm nớp giữ chỗ. Bạn tới lúc nào tùy bạn, ngồi xuống, rồi để buổi tối tự tìm đến mình. Trong nhóm mà có ai mỏi chân, một đứa nhỏ, một người lớn tuổi, thì sân thượng chính là ranh giới giữa một buổi tối nhẹ nhàng và một cuộc thử sức bền.

Cũng phải sòng phẳng một điều. Lên cao thì đổi chút náo nhiệt sát đất lấy sự thoải mái và tầm nhìn trống. Nếu bạn thèm cảm giác chen vai thích cánh giữa lòng lễ hội, bờ sông là số một, không đâu bằng. Còn nếu bạn muốn xem cũng loạt pháo hoa đó mà có chỗ thở và một cái ghế của riêng mình, thì tính toán quá dễ.

Tầm nhìn từ ROOTY

ROOTY là quầy bar sân thượng trên tầng 15 của The Myst Đồng Khởi, số 4-6-8 Hồ Huấn Nghiệp, ngay trung tâm Sài Gòn. Một tối bình thường, đây là chỗ để nhâm nhi thong thả trên cao: một hồ bơi vô cực dài 24 mét như đổ tràn về phía đường chân trời, những ly cocktail lấy cảm hứng Sài Gòn, và một tầm nhìn mở dài qua trung tâm hướng ra sông Sài Gòn với Thủ Thiêm ở bờ bên kia. Bar mở cửa rộng rãi, từ 07:00 đến 01:00, nên sân thượng đã là của bạn từ trước khi loạt pháo đầu tiên vọt lên.

Chính cái hướng đó làm nên đêm 2/9 ở đây. ROOTY quay mặt ra sông và phía Thủ Thiêm, đúng nơi pháo hoa Quốc khánh khai hỏa, nên màn pháo mở ra ngay trước sân chứ không phải sau lưng bạn. Bạn ở tầng 15, trên đầu mớ đường sá chằng chịt và đám đông ven sông, có đường chân trời lên đèn làm tiền cảnh và pháo hoa nở bung phía trên.

Một chỗ riêng tư, trên cao, giữa cái đêm mà gần như cả thành phố đang ngước nhìn từ vỉa hè. Muốn hình dung rõ hơn về không gian này, mời bạn đọc bài quầy bar sân thượng ROOTY, còn về chính khúc sông thì có bài bờ sông Sài Gòn.

Một đêm pháo hoa ở đây diễn ra thế nào

Một tối lễ hội ở ROOTY thường xoay quanh nhiều thứ hơn là chỉ mấy phút pháo hoa, nên cả quãng trước và sau đều có không khí riêng. Vào những dịp như vậy, chương trình thường nghiêng về nhạc sống: một đêm Jazz, một DJ, hay tiếng piano chơi tay dẫn dắt cả sân suốt buổi tối. Tôi nói "thường" là có chủ ý. Chương trình cụ thể chốt sát ngày, nên lời khuyên thật lòng là cứ hỏi lại đêm đó có gì lúc đặt bàn, đừng đinh ninh theo một phiên bản nào.

Đặt trước còn mở ra vài chi tiết khiến buổi tối thành một dịp được đánh dấu, chứ không chỉ là có mặt cho có. Với các cặp đôi, sinh nhật hay kỷ niệm, đặt sớm thường được nhà bar chuẩn bị giúp phần trang trí cơ bản miễn phí, một thứ nhỏ thôi mà lặng lẽ biến một cái bàn thành một dịp.

Với nhóm đông, từ bốn người trở lên thường được mời một ly cocktail shot khai vị. Cả hai cứ xem là điều nên hỏi và xác nhận khi gọi điện, vì ưu đãi đêm lớn có thể thay đổi. Ý là chịu khó tính trước một chút thì ở đây được đền đáp.

Nên hỏi rõ khi đặt bàn. Pháo hoa có bắn không và giờ dự kiến, khung giờ hay ca ngồi nào giữ bàn cho bạn kịp xem, đêm đó có chương trình gì, và phần trang trí cho cặp đôi hoặc dịp đặc biệt, hay ly shot chào nhóm từ bốn người. Một cuộc gọi là xong hết: (+84) 888 641 122.

Đặt bàn cho đêm 2/9

Có một lời khuyên chắc nịch cho pháo hoa Quốc khánh: đặt sớm. Một sân thượng quay mặt ra sông chỉ có ngần ấy chỗ nhìn thẳng được ra trời, mà mùng 2 tháng 9 lại là một trong những đêm đông nhất năm, nên bàn đẹp hết từ trước ngày lễ. Vừa biết mình muốn có mặt là đặt liền. Giữ sẵn một kế hoạch thì chẳng mất gì, để tới sát mới tính thì mất tất.

Lúc gọi, cứ nói luôn đi mấy người và đêm đó để làm gì, một cặp muốn yên tĩnh, một buổi sinh nhật, hay một nhóm bạn, để nhà bar gợi ý bàn hợp và giờ tới, ghi chú giúp phần trang trí hay ly chào. Nhờ họ dặn kỹ giờ giấc nữa, vì tới sớm nghĩa là bạn đã yên vị với ly nước trước khi trời sáng rực, chứ không phải hớt hải chạy vào lúc pháo bắt đầu.

Nếu tính chơi cả buổi chiều trước đó, thì sân thượng này ăn khớp với một buổi lười biếng bên hồ nước, và vé bơi hồ vô cực trong ngày là một cách dễ để lên đây sớm, thong thả.

Câu hỏi thường gặp

Đặt bàn xem pháo hoa 2/9 tại ROOTY

ROOTY nằm trên tầng 15 của The Myst Đồng Khởi giữa trung tâm Sài Gòn, quay mặt ra khúc sông nơi pháo hoa Quốc khánh sáng rực bầu trời. Đặt một bàn cho đêm đó và ngắm từ trên đầu đám đông, tay cầm ly nước, đường chân trời trải rộng phía dưới. Gọi (+84) 888 641 122 để đặt chỗ, và hỏi luôn đêm đó có chương trình gì cùng vài chi tiết cho bàn của bạn.

→ Đặt bàn xem pháo hoa 2/9 tại ROOTY

→ Khám phá quầy bar sân thượng ROOTY

Crafted by Silverland Hotels.

Tháng Mười Hai ở Sài Gòn không có tuyết. Nhưng có Giáng Sinh theo kiểu của nó. Chiều xuống mát hơn một chút, phố trung tâm bắt đầu giăng đèn, và cả năm như đang từ từ khép lại một cách rất dịu. Đây là mùa hợp cho trà chiều.

Một tháp bánh có chút không khí lễ, một ấm trà rót thong thả, và một tiếng đồng hồ dành cho những người mà cả năm bạn cứ hẹn mãi chưa gặp. Bài này nói về chuyện đó: vì sao mùa lễ hợp với trà chiều, một buổi trà chiều Giáng Sinh giữa Quận 1 sẽ như thế nào, và làm sao để ghép nó vào một buổi chiều đi chơi quanh đèn và bờ sông.

Nhìn nhanh. Trà chiều Giáng Sinh là buổi trà chiều quen thuộc, khoác thêm không khí mùa lễ: vài vị bánh theo mùa, chút lấp lánh trên tháp bánh, dọn vào đầu giờ chiều. Tháng Mười Hai ở trung tâm rất hợp, phố giăng đèn và chiều mát chỉ cách vài bước chân. Tại The Myst Đồng Khởi, trà chiều phục vụ ở The Nest, nhà hàng tầng 12 nhìn ra thành phố và sông Sài Gòn. Bàn cuối tuần tháng Mười Hai hết nhanh, nên đặt sớm. Chi tiết mùa lễ sẽ báo gần sát ngày, cứ hỏi lúc đặt bàn.

Vì sao trà chiều Giáng Sinh hợp với mùa lễ cuối năm

Tháng Mười Hai kín lịch một cách khó hiểu. Tiệc tùng chen vào. Quà cáp phải đi tìm. Việc công ty phải xong trước khi nghỉ. Và một danh sách dài những người bạn cứ định gặp mà chưa gặp được. Rất dễ để cả tháng trôi qua trong một chuỗi những buổi tối ra ngoài, hết chỗ này tới chỗ khác, mà cuối cùng chẳng ngồi lâu được với ai.

Trà chiều nhẹ nhàng hơn hẳn. Nó gọn, nó sớm, và nó chỉ xin của bạn một tiếng thay vì cả buổi tối, thành ra lại là cách dễ nhất để thật sự ngồi xuống với một người giữa lúc tháng cuối năm cứ hối hả.

Có gì đó ở nếp trà chiều kiểu Anh rất khớp với Giáng Sinh. Mùa lễ nói cho cùng là dịp để dừng lại và tụ họp, mà trà chiều thì sinh ra đúng cho việc đó. Nó cũng khoác chút không khí lễ rất tự nhiên.

Một thoáng quế hay cam trong bánh ngọt, một ấm trà ấm nồng vị gia vị bên cạnh ấm trà quen, chút màu mùa lễ điểm lên tháp bánh. Không nặng bụng. Không khiến bạn no đến mức bỏ bữa tối phía sau. Vừa đủ để thấy mùa đã tới. Kiểu tụ họp nào cũng hợp, từ đưa cả nhà đi, tới ngồi hàn huyên với một người bạn cũ, hay một buổi cảm ơn nho nhỏ cuối năm với đồng nghiệp.

Một buổi trà Giáng Sinh giữa lòng thành phố

Ngồi trà chiều ở đâu quan trọng chẳng kém buổi trà. Và trung tâm Quận 1 có lý do rất riêng để chọn. Tháng Mười Hai là lúc khu trung tâm đẹp nhất. Đồng Khởi với Nguyễn Huệ lên đèn, tủ kính các cửa hàng bày biện theo mùa, phố đi bộ chiều tối đông người ra chụp hình dưới dàn đèn trang trí. Đây là phần thành phố có cảm giác Giáng Sinh rõ nhất.

Cái khung cảnh đó biến một ấm trà thành cả một buổi chiều đi chơi. Bạn có thể dạo qua mấy con phố sáng đèn, ngó nghiêng tìm quà, rồi tách khỏi đám đông, bước vào một chỗ yên trên cao. Ở trung tâm nên cái gì cũng trong tầm đi bộ, thành ra buổi trà không phải là điểm đến, mà là một quãng nghỉ ấm giữa buổi chiều mùa lễ. Trà xong mà còn muốn một buổi tối nhộn hơn, mùa này quầy bar trên sân thượng cũng đầy không khí lễ, xem thêm bài rooftop bar Giáng Sinh ở tầng trên.

Trà chiều mùa lễ tại The Nest

Ở The Myst Đồng Khởi, trà chiều nằm trên tầng 12, tại nhà hàng The Nest. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả nhà hàng lấy ý đó: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet.

Sang tháng Mười Hai, cái tổ yên trên cao ấy sáng lên chút không khí lễ, và giờ giấc lại là một phần cái hay. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều, mà tháng Mười Hai thì nắng tắt sớm, nên ngồi một lát là bạn thấy trời dịu dần và đèn thành phố lần lượt bật lên dưới khung cửa.

Bếp quanh năm nghiêng về vị Việt, nêm những vị rất Sài Gòn vào mấy món bánh mì cuộn và bánh ngọt kiểu Âu quen thuộc, đúng kiểu Việt pha Âu của cả nhà hàng. Tới mùa lễ, tháp bánh có thêm vài nét theo mùa của riêng nó. Ở đây tôi không liệt kê thực đơn cụ thể, vì chi tiết mùa lễ đổi theo đồ tươi và theo từng năm, thường báo gần sát tháng Mười Hai.

Muốn biết chắc mùa này có gì trên tháp bánh thì hỏi lúc đặt bàn là chuẩn nhất. Xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ đi; tối xuống, tầm nhìn mới là lúc đẹp nhất. Ai còn mới với trà chiều và chưa rõ nó khác một bữa no ra sao thì đọc bài afternoon tea và high tea.

Ghép trà chiều vào một buổi chiều Giáng Sinh ở Quận 1

Một buổi trà mùa lễ nằm gọn trong cả một buổi chiều ở trung tâm. Mà tháng Mười Hai thì có khối thứ để ghép quanh nó. Sắp xếp một chút là buổi trà thành cả một cuộc dạo chơi.

• Mua sắm trước. Trung tâm là chỗ dễ tìm quà nhất, và Đồng Khởi là đoạn sang nhất. Ngó qua các cửa hiệu trước khi vào bàn, rồi tới nơi với túi quà đã xong và đôi chân sẵn sàng nghỉ. Cả con phố có trong bài mua sắm hàng hiệu Đồng Khởi.
• Ngắm đèn sau đó. Canh buổi trà vào xế chiều, trà xong bước ra vừa đúng lúc đèn trang trí bật sáng. Phố đi bộ Nguyễn Huệ nhộn nhất tầm chập tối, đèn giăng khắp và đông gia đình.
• Ra sông cho trọn. Bờ sông Sài Gòn cách đó vài phút đi bộ, mát và thoáng vào những buổi chiều tháng Mười Hai, một chỗ yên để khép lại buổi chiều trước bữa tối.

Tất cả đều nằm trong vài phút đi bộ từ khách sạn, đó cũng là lý do trung tâm hợp với một buổi chiều mùa lễ đến vậy. Ai muốn hiểu về trà chiều nói chung trước đã thì có bài trà chiều ở Sài Gòn, kể về thói quen này và nơi thưởng thức quanh năm.

Đặt bàn cho buổi trà mùa lễ

Tháng Mười Hai là tháng đông khách nhất, nên tính trước một chút là hơn. Chiều cuối tuần cả mùa hết bàn rất nhanh, càng gần Giáng Sinh càng vậy, nên đặt sớm được thì đặt, và muốn ngắm cảnh thì xin luôn bàn cạnh cửa sổ. Đến sớm vài phút, đừng để vừa ngồi vừa canh giờ, vì cả cái thú của trà chiều là được thong thả.

Và nhớ hỏi mấy món theo mùa lúc đặt bàn, vì chi tiết mùa lễ báo gần sát tháng Mười Hai và thường là phần thú vị nhất trên tháp bánh. Dù bạn tụ họp kiểu gì, với ai, một buổi trà mùa lễ vẫn là cách nhẹ nhàng và ấm áp để khép lại một năm, ngay giữa lòng thành phố.

Câu hỏi thường gặp

Đặt bàn trà chiều mùa lễ tại The Nest

The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Tới tháng Mười Hai, đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ bàn trà chiều mùa lễ và chia sẻ với bạn những gì đang có trên tháp bánh mùa này.

→ Đặt bàn trà chiều mùa lễ tại The Nest

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Rủ mẹ đi ăn tối, thể nào cũng thành ra một bữa lớn. Bàn dài, thực đơn kín trang, ăn xong thì đã khuya và ai cũng mệt. Ngồi cả buổi mà nhiều khi chẳng kịp nói với nhau câu nào cho ra hồn. Trà chiều thì khác hẳn.

Nó nhỏ nhẹ thôi: một ấm trà, ít bánh, một chiều thứ Bảy rảnh rang, và ở đâu đó trong cái tiếng đồng hồ ấy, hai mẹ con mới thật sự ngồi nói chuyện được. Bài này kể vì sao trà chiều cùng mẹ hợp đến vậy, chọn chỗ thế nào cho đúng, và đặt một buổi giữa Quận 1 ra sao.

Nhìn nhanh. Trà chiều là cách nhẹ nhàng, không áp lực để ngồi với mẹ hay với bà một buổi cuối tuần. Nên chọn chỗ yên, ghế ngồi thoải mái, phục vụ nhẹ tay, có tầm nhìn đẹp. Tại The Myst Đồng Khởi, trà chiều phục vụ mỗi chiều ở The Nest, nhà hàng tầng 12 nhìn ra thành phố và sông Sài Gòn. Đi cuối tuần thì đặt bàn trước, xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ.

Vì sao ngồi trà chiều hợp hơn một bữa lớn

Nhớ lại bữa tối gần nhất đi. Món ra từng đợt, người này ăn thì người kia chờ, phòng thì ồn, tới lúc dọn đĩa cuối là đã muộn và ai cũng đừ. Một bữa như vậy lấp đầy buổi tối, nhưng để lại rất ít khoảng cho hai mẹ con thật sự ngồi với nhau. Trà chiều làm ngược lại. Đồ nhẹ, và dọn ra một lần, xếp gọn trên một cái kệ, nên không ai phải chờ món tiếp, cũng chẳng ai vội ăn cho xong. Bàn cứ để đó. Thứ lấp đầy tiếng đồng hồ là câu chuyện.

Cái khác đó, với mẹ, lại quan trọng nhất. Ngồi đối diện mẹ giữa một chiều thứ Bảy có gì đó rất dễ chịu, chẳng cần dịp gì, chỉ một ấm trà đặt giữa. Bạn rót trà, mẹ kể cho nghe một chuyện về bà ngoại mà bạn chưa từng biết, rồi cả hai quên mất là mấy giờ rồi.

Vì chỗ ngồi yên và nhịp là của mình, câu chuyện tự trôi tới những điều nhỏ xíu mà một bữa tối ồn ào không bao giờ chạm tới. Gần gũi kiểu đó nhẹ tênh, không gồng. Và lạ thay, cái chiều như vậy lại được nhớ lâu hơn nhiều so với một bữa tiệc to.

Già trẻ ngồi chung cũng được. Bà mà thấy nhà hàng ồn là mệt, thì một buổi trà yên lại vừa. Con nít đưa cho cái bánh scone là ngồi ngoan. Không ai phải cố cho hợp với ai. Chính sự nhẹ nhàng đó là lý do nhiều nhà chọn trà chiều khi muốn có thời gian bên nhau, chứ không phải một buổi rình rang. Đây cũng là một trong những dịp mà trà chiều hợp nhất.

Chọn chỗ thế nào cho một buổi trà cuối tuần

Không phải quán xinh nào cũng hợp cho chuyện này. Cái đích là được ngồi thong thả với người mình thương, nên căn phòng phải cho phép điều đó. Vài thứ đáng để ý hơn cả.

• Yên và tĩnh. Phải nghe được nhau mà không cần chồm tới. Một chỗ bàn không kê sát nhau, nhạc nhỏ hoặc không có nhạc, đáng giá hơn nhiều một địa chỉ đang hot.
• Ghế ngồi thoải mái. Một hai tiếng trên chiếc ghế cứng là dài, nhất là với người lớn tuổi. Chỗ nào ngả lưng ra ngồi lâu được thì đổi hẳn cả buổi chiều.
• Phục vụ nhẹ tay. Người rót trà, hỏi gì đáp nấy tử tế, rồi để yên cho hai mẹ con nói chuyện. Không đứng kè kè, không hối khéo chuyện tính tiền.
• Có tầm nhìn. Có cái gì để mắt nghỉ vào thì câu chuyện tự có nhịp. Ngừng một chút để nhìn thành phố, đâu phải im lặng ngại ngùng.
• Nhịp thong thả. Chỗ hay là chỗ hiểu bạn không tới để ăn rồi đi. Kệ bánh vừa hết không bị dọn ngay, cũng không ai hỏi "anh chị dùng thêm gì không" theo cái kiểu ngầm bảo tới giờ về.

Được mấy điểm đó thì tháp bánh nào cũng hóa dễ thương. Sai mấy điểm đó thì bánh ngon nhất thành phố cũng không cứu nổi một tiếng đồng hồ vội vã và ồn ào.

Một buổi chiều ở The Nest

Ở The Myst Đồng Khởi, trà chiều nằm trên tầng 12, tại nhà hàng The Nest. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả phòng lấy ý đó nhưng làm nhẹ tay: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet, gợi lại mấy bến thuyền chở hoa về chợ Bình Đông những ngày cận Tết.

Ngồi đây giống như đậu lại một chỗ yên trên cao, dưới kia là phố, là sông. Với một buổi chiều bên mẹ, cái độ cao đó tử tế theo kiểu riêng: nó kéo hai mẹ con ra khỏi nắng và khói xe, đổi lại cho một căn phòng lặng và một tầm nhìn xa.

Hình dung thế này. Bước ra khỏi thang máy là một căn phòng mát, thong thả, hai mẹ con chọn cái bàn cạnh cửa sổ. Trà bưng ra, rồi tới kệ bánh: mấy lát bánh mì cuộn và ít món mặn nhỏ nêm vị Sài Gòn, dăm cái scone, một hàng bánh ngọt, đúng kiểu Việt pha Âu của cả nhà hàng. Ở đây tôi không kể thực đơn cụ thể, vì trà chiều đổi theo mùa và theo đồ tươi trong ngày, nên hỏi ngay lúc đặt bàn là hay nhất.

Mẹ ngắm sông, bạn rót trà. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều, hợp với cuối tuần lắm, vì trà xong rồi thì cả buổi tối vẫn còn nguyên ở phía trước.

Còn nếu thích một buổi sáng thong thả bên nhau hơn buổi chiều, thì cái cảm giác nhẹ nhàng đó cũng có ở một bữa buffet sáng khách sạn, vẫn căn phòng yên đó, dời về đầu ngày.

Mấy điều nhỏ làm buổi trà thành đáng nhớ

Khác nhau giữa một buổi chiều dễ chịu và một buổi mẹ nhắc mãi mấy tháng sau, thường nằm ở những chi tiết nhỏ. Đặt bàn thì xin luôn chỗ cạnh cửa sổ, và nhường mẹ ngồi phía nhìn ra cảnh. Tới sớm một chút, để mẹ ngồi yên vị và thoải mái trước khi trà ra, chứ không phải vừa lên tới nơi đã cuống.

Nếu buổi đó có ý nghĩa gì, sinh nhật mẹ, ngày của mẹ, hay chỉ đơn giản là một thứ Bảy hiếm hoi rảnh cả hai, cứ nói khẽ với nhà hàng lúc đặt bàn; đội ngũ tinh ý thường sẽ có cách đánh dấu nho nhỏ mà không biến buổi chiều thành một màn trình diễn.

Đừng ôm việc gì phải chạy đi sau đó. Món quà đặc biệt nhất bạn cho được là một buổi chiều không có cái đồng hồ nào chạy, mà câu "mình gọi thêm ấm nữa nha" lúc nào cũng là ừ. Điện thoại cứ để trong túi. Hỏi mẹ mấy câu mà giữa một buổi họp mặt đông người bạn chẳng bao giờ kịp hỏi. Không gian lo phần lớn rồi, nhưng cái sự thong thả để tâm tới mẹ mới là món quà thật.

Chuẩn bị cho buổi trà chiều cuối tuần

Chuẩn bị chút xíu là đủ. Cuối tuần là lúc đông khách nhất, nên đặt bàn trước cho chắc, đừng tới nơi mới hỏi còn chỗ không, và nói luôn là muốn bàn cạnh cửa sổ. Chừa thời gian rộng rãi cả trước lẫn sau, vì cái thú nằm ở chỗ không phải canh giờ. Ăn mặc sao thoải mái là được, phòng lịch sự nhưng không khách sáo, để mẹ thấy dễ chịu chứ đừng thấy như phải diện. Và nhớ hỏi mấy món theo mùa, vì vị lạ mà ngon thường nằm ở đó.

Buổi trà chiều cũng ăn khớp với một ngày lang thang ở trung tâm. Trà xong, hai mẹ con thả bộ một đoạn trên Đồng Khởi, hoặc ra bờ sông lúc nắng đã ngả vàng. Còn nếu muốn hiểu kỹ hơn về thói quen này, cái gốc của nó, khác high tea ra sao, thưởng ở đâu giữa Quận 1, thì mời đọc bài trà chiều ở Sài Gòn.

Câu hỏi thường gặp

Đặt một buổi trà chiều cuối tuần cho hai mẹ con

The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ một bàn cuối tuần cạnh cửa sổ và chia sẻ với bạn những gì đang có trong thực đơn mùa này.

→ Đặt bàn cuối tuần tại The Nest

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Một bữa tối tốn của người ta khá nhiều thứ. Ngồi lâu, ăn no, rồi cuốn luôn cả buổi tối vào đó. Trà chiều thì ngược lại. Nó rơi vào quãng giữa ngày, nhẹ nhàng, ăn xong bạn vẫn còn nguyên buổi chiều mà chẳng phải bỏ gì. Chính cái nhẹ đó khiến trà chiều hợp với vô số dịp mà một bữa tiệc lớn sẽ làm cho nặng nề quá mức. Bài này kể năm dịp mà trà chiều khách sạn hợp như đo ni đóng giày, cộng thêm một dịp thứ sáu đáng nhắc riêng.

Nhìn nhanh. Trà chiều là buổi trà nhẹ vào đầu giờ chiều: một ấm trà, vài món mặn nhỏ và ít bánh ngọt, ăn thong thả. Kiểu nhẹ nhàng đó hợp để hàn huyên, mừng một chuyện vui, đưa cả nhà đi, hẹn ai đó cho yên tĩnh, hay tụ tập mùa lễ. Đi một mình cũng được. Tại The Myst Đồng Khởi, trà chiều phục vụ buổi chiều ở The Nest, nhà hàng tầng 12 nhìn ra phố và sông. Nên đặt bàn trước.

1. Hàn huyên với bạn cũ, không vội đi đâu

Có những tình bạn dễ hẹn mà khó giữ. Đi ăn tối thì phải rảnh cùng một buổi, đi nhậu thì dễ thành cuộc thâu đêm chẳng ai định trước. Trà chiều né được cả hai. Hẹn nhau lúc hai, ba giờ, khi ngày còn yên và chưa ai phải nhìn đồng hồ, ngồi xuống nói chuyện mà cả buổi chiều vẫn còn nguyên phía trước.

Cái hay là bản thân buổi trà tự lo phần còn lại. Ấm trà cứ được châm thêm, tháp bánh lúc nào cũng có cái để với tay, và mấy khoảng lặng giữa chừng mới đúng là chỗ câu chuyện thật diễn ra. Không phải gồng như đôi khi ở một bữa tiệc trang trọng. Ngồi kiểu đó, hai tiếng trôi lúc nào không hay, đến khi nắng đã đổi màu trên mấy nóc nhà mới giật mình.

2. Mừng một chuyện vui, khỏi cần bữa tối nặng nề

Không phải chuyện vui nào cũng cần mâm cỗ. Một cái sinh nhật muốn mừng cho nhẹ. Một ngày kỷ niệm ý nghĩa hơn là phô ra. Một tin vui, một lần được thăng chức, thứ mà bạn muốn ngồi lại nhấm nháp hơn là hô hào. Trà chiều cho những khoảnh khắc đó một cái cớ đàng hoàng, mà không đè lên bạn một thực đơn cố định với ba bốn món phải cố ăn cho hết.

Vẫn có chỗ cho một chút điểm nhấn. Một cây nến cắm trên đĩa bánh, một ly vang sủi tăm, một bàn cạnh cửa sổ giữ sẵn cho hai người. Buổi mừng trông có tâm chứ không dàn dựng, mà thường thì khoảnh khắc đó chỉ cần đúng vậy. Nâng tách trà lên, thong thả, rồi ra về với cảm giác đã ăn mừng chứ không phải no ứ. Ai đang phân vân giữa một dịp trà chiều ăn mừng ở Sài Gòn và một bữa tối đầy đủ, thì đây là phiên bản để cái lý do ăn mừng được đứng ở hàng đầu.

3. Đưa cả nhà đi, nhất là đưa mẹ đưa bà

Trà chiều hợp với đủ thế hệ ngồi chung, mà chuyện đó hiếm hơn ta tưởng. Quán bar ồn thì người lớn tuổi ngồi lạc lõng. Bữa nếm thử dài lê thê thì con nít mệt. Còn một phòng yên, nhịp chậm, tháp bánh cả nhà cùng gắp, thì bà với cháu ngồi cùng bàn vẫn vừa vặn như nhau. Không ai bị hối, cũng không ai bị bỏ lại.

Nhiều người đặc biệt chọn để đưa mẹ, đưa bà đi. Dựng cả một bữa tối cho dịp này thì hơi kỳ, mà ngồi trà chiều thì tự nhiên. Chẳng cần cố lấp mấy khoảng im lặng, chỉ là một tiếng đồng hồ dành riêng cho nhau, có chủ đích. Chuyện này có một bài kể kỹ hơn, kể cả vì sao chọn cuối tuần lại hợp: trà chiều cuối tuần cùng mẹ.

4. Một cuộc hẹn nhẹ nhàng, kín đáo

Lần đầu gặp đối tác hay khách hàng là một bài toán cân đo. Rủ đi ăn tối thì nặng nề quá, như đặt cược sớm. Hẹn cà phê thì lại mỏng, ồn, và nhanh. Trà chiều nằm gọn ở khoảng giữa. Trên bàn có đủ thứ để thấy bạn coi trọng cuộc hẹn, mà không khí quanh đó đủ tĩnh để hai bên thật sự nghe nhau nói.

Không gian khách sạn còn thêm cho những cuộc trò chuyện kiểu này sự kín đáo mà chúng cần. Bàn cách nhau, phòng giữ được sự yên, người phục vụ để ý nhưng không đứng chầu chực, nên chuyện tế nhị vẫn gói gọn giữa hai người. Nói chừng một tiếng, chốt gọn, rồi ai về việc nấy, không bên nào bị buộc vào một buổi tối dài như khi đi ăn tối. Nếu đang chọn chỗ cho đúng kiểu hẹn này, bài chọn nhà hàng cho cuộc hẹn đối tác nói rõ những gì nên để ý.

5. Mùa lễ cuối năm

Qua tháng Mười Hai, cả không khí tự nhiên lấp lánh hơn. Tháp bánh thêm vài chi tiết theo mùa, căn phòng ấm lên theo cái cách trung tâm Sài Gòn hay ấm dịp cuối năm, và trà chiều thành một cách dễ thương để gom cả nhà hay cả nhóm lại mà khỏi phải lo chuyện tổ chức một bữa tiệc cuối năm đủ đầu đủ đuôi. Dễ sắp xếp hơn, nhẹ cho buổi tối của mọi người hơn, mà vẫn ra dịp.

Nó cũng ăn khớp với nhịp của mùa. Giữa mua sắm, tiệc tùng và cái tất bật chung của tháng Chạp, một giờ chậm bên tách trà là một khoảng nghỉ thật, chứ không phải thêm một việc phải cho xong. Chi tiết theo mùa gom ở bài trà chiều Giáng Sinh giữa trung tâm Sài Gòn, từ mấy điểm nhấn dịp lễ đến lúc nào đặt bàn là đẹp.

Và dịp thứ sáu: tự thưởng cho mình

Đâu phải dịp nào cũng cần có bạn đi cùng. Có một kiểu sang trọng rất lặng khi bạn đặt một bàn cạnh cửa sổ cho đúng một người, mang theo một cuốn sách hoặc chẳng mang gì, rồi để cả buổi chiều thuộc về riêng mình. Không phải giữ cho câu chuyện chạy, không phải theo kế hoạch nào, chỉ có trà, khung cảnh và thời gian. Chưa thử bao giờ thì nên thử một lần. Nhiều người thử rồi thành quen.

Vì sao không gian khách sạn hợp với cả năm dịp trên

Điểm chung của mấy dịp này là cái nào cũng cần đúng mấy thứ như nhau: một phòng yên, chút khoảng rộng, người phục vụ khỏi phải giục, và một chỗ dễ nhìn. Nhà hàng khách sạn sinh ra là để lo đúng chừng đó. Bước ra khỏi nắng và khói xe, vào một tầng mát và tĩnh trên cao, trà bưng ra mà chẳng phải đi đòi, và khung cảnh nâng một buổi chiều bình thường lên thành ra có dịp. Cũng là cái cảm giác dễ chịu đứng sau bài tổng trà chiều ở Sài Gòn, mang áp vào bất cứ lý do nào đưa bạn tới.

Ở The Myst Đồng Khởi, trà chiều nằm trên tầng 12, tại nhà hàng The Nest. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả phòng lấy ý đó nhẹ nhàng: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet.

Bếp thì nghiêng về vị Việt, nêm mấy vị Sài Gòn vào giữa bánh mì cuộn và bánh ngọt kiểu Âu quen thuộc, đúng chất Việt pha Âu của cả nhà hàng. Ở đây tôi không liệt kê thực đơn cụ thể, vì trà chiều đổi theo mùa, hỏi lúc đặt bàn là chắc nhất. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều; được thì cứ xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ.

Câu hỏi thường gặp

Đặt bàn trà chiều tại The Nest

Dịp gì cũng vậy, The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ bàn trà chiều và chia sẻ với bạn những gì đang có trong thực đơn mùa này.

→ Đặt bàn tại The Nest

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Hai cái tên, và một mớ nhầm lẫn. Đa số nghĩ high tea mới là loại sang, kiểu trà chiều phiên bản champagne và đèn chùm. Thật ra gần như ngược lại. Afternoon tea mới là buổi trà nhẹ, thanh nhã, thong thả. Còn high tea ngày xưa là bữa tối của nhà lao động. Bài này gỡ cho rõ hai thứ đó: chúng từ đâu ra, dọn lúc mấy giờ, trên bàn có gì, và cái hiểu nhầm chữ "high" mà ai cũng mắc.

Nói nhanh cho gọn. Afternoon tea là buổi trà nhẹ giữa chiều, tầm ba bốn giờ: ấm trà, bánh mì cuộn, bánh scone và ít bánh ngọt, ăn cho vui miệng chứ không phải cho no. High tea ngày xưa là bữa tối no bụng của giới lao động, ăn sau giờ làm, có món mặn nóng và bánh mì. Chữ "high" nói cái bàn ăn cao, không phải nói sang hay xịn. Ở Việt Nam và phần lớn châu Á, hai từ này dùng lẫn nhau, nên cứ xem thực đơn cho chắc.

Câu trả lời ngắn gọn

Nếu chỉ nhớ một điều thôi, thì nhớ cái này. Afternoon tea là buổi nhẹ nhàng, thanh lịch, ăn vào giữa chiều như một cái thú giữa hai bữa chính. High tea là bữa nặng, một bữa tối thật sự mà có kèm trà. Cái vẻ sang trọng người ta hay gán cho hai từ này thực ra bị đảo ngược: tháp bánh xinh xắn là afternoon tea, còn đĩa đồ nóng mới là high tea. Cả bài còn lại chỉ để giải thích vì sao lại thành ra như vậy.

Chút chuyện xưa

Afternoon tea có gốc gác rõ ràng. Hồi những năm 1840, một quý bà tên Anna, Nữ công tước vùng Bedford, thấy quãng chiều giữa bữa trưa sớm và bữa tối muộn thật khó ngồi yên. Bà bèn cho dọn một ấm trà kèm bánh mì bơ và bánh ngọt vào tầm xế, rồi rủ thêm bạn bè ngồi cùng. Thói quen lan ra trong giới thượng lưu, và chỉ sau một thế hệ, nó thành một nếp quen của những người có đủ thời gian ngồi cả buổi chiều như thế.

High tea lớn lên từ một mảnh đất khác hẳn. Ở vùng công nghiệp phía bắc nước Anh và Scotland, thợ thuyền tan ca lúc chập tối, về nhà bụng đói, cần một bữa ăn cho ra bữa.

Thứ họ ngồi xuống ăn là trà pha đặc bên cạnh món nóng, thịt nguội, bánh mì và phô mai, dọn ngay trên cái bàn ăn thường ngày. Nó là bữa tối, gọi tên khác thôi. Bữa chính trong ngày của những nhà đã quần quật từ tờ mờ sáng. Hai buổi trà, ra đời ở hai đầu của cùng một xã hội, và cái tên thì do tình cờ nhiều hơn do ai đặt cho hẳn hoi.

Giờ giấc: mỗi loại dọn lúc nào

Nhìn đồng hồ là phân biệt nhanh nhất. Afternoon tea thuộc về giữa chiều, cỡ ba tới năm giờ, đúng cái quãng lặng giữa trưa và tối. Nó không thay bữa nào cả, chỉ để cầm hơi qua khoảng đói. High tea thì muộn hơn, gần năm sáu giờ, và nó chính là bữa tối, thứ bạn ăn thay cho một bữa riêng. Vậy nên nếu ai mời bạn "high tea" lúc ba giờ rưỡi với một tháp bánh ngọt, thì nói cho đúng, họ đang dọn afternoon tea mà gọi bằng một cái tên nghe kêu hơn.

Trên bàn có gì

Cứ nhìn đồ ăn là thấy khác liền. Afternoon tea cố tình nhẹ và đẹp. Một ấm trà lá. Vài lát bánh mì cuộn cắt bỏ viền, mấy cái bánh scone còn ấm ăn với kem đặc và mứt, rồi một dãy bánh ngọt nhỏ, thường xếp lên kệ ba tầng cho đỡ chật bàn. Đồ này là để nhấm nháp và trò chuyện, không phải để lấp bụng.

High tea sinh ra để no. Hình dung mấy món mặn nóng, một cái bánh nhân thịt hay đĩa thịt nguội, phô mai, đậu hầm, bánh mì cắt dày phết bơ, tất cả bày phẳng trên mặt bàn chứ không xếp tầng, kèm một ấm trà đặc để chiêu. Cuối bữa có thể có miếng bánh ngọt, nhưng phần chính vẫn là món no bụng. Một bên là quãng nghỉ giữa buổi. Bên kia là bữa tối.

Cái nhầm nằm ở đâu (chuyện chữ "high")

Nút thắt nằm ngay đây. Chữ "high" trong high tea chẳng dính gì tới giới thượng lưu, bàn cao của quý tộc, hay bất cứ thứ gì cao cấp. Nó nói đúng nghĩa đen: chiều cao của cái bàn. High tea ăn khi ngồi thẳng ở bàn ăn cao, cái bàn thường ngày mà cả nhà dùng cho bữa chính. Còn afternoon tea thì hay ngồi ngả người trên ghế bành thấp, quanh một cái bàn trà thấp trong phòng khách, nên có tài liệu gọi luôn là "low tea", đúng vì lý do đó.

Thành ra cái tên ngược hẳn với trực giác. "Low tea" là buổi thanh nhã, thong thả của người rảnh rỗi. "High tea" là bữa tối chân chất của người vừa làm lụng cả ngày. Khách sạn với nhà hàng thấy chữ "high tea" nghe sang hơn, thế là suốt cả trăm năm nay cứ mượn cái tên kêu hơn để gọi thứ thực chất là một buổi afternoon tea. Chính cái thói quen tiếp thị đó là lý do lớn nhất khiến hai từ giờ lẫn lộn tùm lum.

Afternoon tea, high tea và trà chiều ở Việt Nam

Ở Việt Nam, ranh giới còn nhòe hơn, mà phần nhiều là nhòe theo kiểu vui. Thực đơn ở đây gọi "high tea" với "afternoon tea" gần như thay nhau, cả hai thường trỏ về cùng một thứ: một tháp bánh nhẹ, thanh lịch, dọn vào buổi chiều. Cái phân biệt từng quan trọng ở nước Anh thế kỷ 19 hiếm khi theo được sang tới đây. Dù quán hay khách sạn in chữ gì, thứ bạn được mời gần như luôn là afternoon tea theo nghĩa thong thả.

Tiếng Việt có cái tên ấm áp riêng cho nó: trà chiều. Nghĩa đơn giản là buổi trà buổi chiều. Với người mình, cái tên này gợi cảnh ngồi thư thả với bạn bè hay người nhà, phần bánh hay có thêm chút vị Sài Gòn chứ không rập khuôn kiểu Anh. Muốn hiểu kỹ hơn về chính buổi trà này thì bắt đầu từ bài trụ cột trà chiều ở Sài Gòn là gọn nhất.

Afternoon tea và high tea, nhìn nhanh

Thưởng thức afternoon tea ở đâu tại Sài Gòn

Khi đã rõ chỗ khác nhau, đa số nhận ra thứ mình muốn từ đầu chính là afternoon tea: cái buổi nhẹ, thong thả, đẹp mắt. Giữa trung tâm Sài Gòn, bạn ngồi được đúng kiểu đó ở The Nest, nhà hàng tầng 12 của The Myst Đồng Khởi tại Quận 1. Không gian lấy ý từ con chim én báo mùa xuân, khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet, nhìn xuống là thành phố với dòng sông Sài Gòn.

Bếp nghiêng về vị Việt, nêm hương vị bản địa vào tháp bánh cổ điển, đúng kiểu Việt pha Âu của cả nhà hàng. Phần trà chiều đổi theo mùa và theo đồ tươi trong ngày, nên muốn biết hôm nay trên tháp có gì thì hỏi lúc đặt bàn là chắc nhất. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều, và nếu được, cứ xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ. Chưa biết đi dịp nào cho hợp thì xem bài những dịp nên thưởng trà chiều, còn tới tháng Mười Hai thì có bài trà chiều Giáng Sinh ở Sài Gòn.

Câu hỏi thường gặp

Thưởng afternoon tea tại The Nest

The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ bàn trà chiều và chia sẻ với bạn những gì đang có trong thực đơn mùa này.

→ Khám phá ẩm thực tại The Myst Đồng Khởi

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Hỏi một người vừa đi du lịch về xem họ nhớ gì nhất, khá nhiều người nhắc tới bữa sáng. Nghe hơi lạ, nhưng đúng. Một dãy quầy dài, món nóng món nguội để cạnh nhau, cà phê rót bao nhiêu cũng có, và một buổi sáng bắt đầu mà chẳng phải quyết định gì cho mệt đầu. Đó là buffet sáng khách sạn. Bài này nói vì sao nó được thương đến vậy, một buffet ngon thì hơn nhau ở đâu, và ở trung tâm Quận 1 thì ngồi chỗ nào cho đáng.

Nhìn nhanh. Buffet sáng gom nhiều món về một chỗ: món Việt quen thuộc, món Âu, trái cây, bánh mới, thêm vài món nấu ngay tại quầy. Người ta mê vì nhiều lựa chọn, vì đồ tươi, và vì khỏi phải nghĩ. Cả nhà mỗi người một khẩu vị vẫn ngồi chung một bàn được. Tại The Myst Đồng Khởi, buffet sáng dọn ở The Nest, nhà hàng tầng 12, nhìn ra thành phố và sông Sài Gòn.

Buffet sáng hay ở chỗ nào

Cái hay đầu tiên là nhiều. Nhưng không dừng ở đó. Buffet trải cả buổi sáng ra trước mặt bạn, để một tô phở nóng, một đĩa trái cây, cái bánh sừng bò còn ấm và ly cà phê đậm cùng thuộc về một bữa. Bạn không phải chọn cái này rồi tiếc cái kia. Lấy ít thôi, ăn hết thì đi lấy nữa, và tự ghép cho mình một bữa vừa với cái bụng sáng hôm đó, chứ không phải một phần gọi sẵn từ trước.

Rồi tới chuyện tươi. Một buffet tử tế không phải mấy khay đồ để nguội từ sớm. Bánh ra lò theo mẻ, trái cây cắt trong lúc phục vụ, và mấy món ngon nhất được làm ngay trước mặt bạn ở quầy nấu tại chỗ: một tô bún trụng nóng, quả trứng chiên đúng kiểu bạn dặn. Cái cảm giác đồ được làm tươi, chứ không phải bày ra rồi bỏ đó, chiếm phần lớn lý do khiến bữa sáng thành một thứ để mong, chứ không phải cho xong.

Nhiều món mà chẳng phải nhọc công

Sáng nào ở nhà, bữa sáng cũng là một việc nhỏ mà lằng nhằng. Có người phải nghĩ ăn gì, đi mua, nấu, rồi dọn. Buffet khách sạn xóa hết mấy khâu đó một cách nhẹ nhàng. Bạn xuống, đồ đã bày sẵn, việc duy nhất còn lại là việc dễ chịu nhất: chọn. Với người đi xa, chuyện này đáng giá lắm, vì buổi sáng thường là lúc một chuyến đi hoặc mở màn suôn sẻ, hoặc bắt đầu bằng cái cau mày. Một bữa sáng thong thả, đầy đặn nghiêng cán cân về vế đầu.

Phần nhiều món cũng quan trọng, nhất là khi xa nhà. Buffet để một người lần đầu tới Sài Gòn thử tô phở hay ổ bánh mì mới, đặt cạnh trứng và bánh mì nướng vốn đã quen, làm quen vị lạ mà không phải đánh cược cả bữa vào một món chưa từng ăn. Cũng là cái thư thả mình hay thấy khi kéo một buổi chiều thành bữa trà chiều nhẩn nha, chỉ khác là gặp nó ở đầu ngày, khi nắng còn dịu và lịch trình còn để ngỏ.

Một bữa hợp cho cả nhà, mỗi người một kiểu

Ít bữa nào chiều được một bàn nhiều khẩu vị dễ như buffet sáng. Đứa nhỏ chỉ thích trái cây với bánh ngọt, vui. Ông bà thích một tô bún nóng, cũng vui. Người trong nhà mà thiếu bữa sáng nấu đàng hoàng là không chịu được, vẫn vui nốt. Chẳng ai phải nhường ai một phần gọi chung, cũng chẳng ai ngồi chờ bếp trong khi cả bàn đã ăn.

Cái tiện đó là món quà thật khi đi cả nhóm. Ai nhanh cứ nhanh, ai chậm cứ chậm, thích thì quay lại lấy thêm món vừa ý, no thì đứng dậy. Người dậy sớm và người dậy trễ vẫn ngồi chung một bàn được. Một bữa mà đáng lẽ phải cân đo chiều lòng nhau lại hóa ra thảnh thơi nhất ngày. Với các gia đình, đây thường là phần trôi chảy nhất của cả chuyến, và là phần bọn trẻ nhớ lâu.

Bữa sáng ở The Nest

Ở The Myst Đồng Khởi, buổi sáng thuộc về The Nest, tầng 12. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả nhà hàng lấy ý đó: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet, gợi lại mấy bến thuyền chở hoa về chợ Bình Đông những ngày cận Tết. Đồ ăn bày dọc theo thân thuyền, nên đi một vòng lấy món giống như trôi ngang một phiên chợ toàn thứ ngon.

Bếp nghiêng về vị Việt mà không bỏ ai lại. Món Việt nằm ở giữa: phở, một ổ bánh mì mới, và mấy món đặc sản vùng miền đổi qua đổi lại, đặt cạnh một bữa sáng kiểu Âu đủ đầy với trứng, bánh, trái cây và những thứ còn lại. Chỗ nào làm được tại chỗ thì làm tươi cho bạn, một tô bún hay quả trứng theo đúng ý, nên cứ hỏi ở quầy đang nấu gì khi bạn ngồi xuống. Tôi không liệt kê thực đơn ra đây, để dành cho bạn tự thấy buổi sáng đó tận mắt.

Nhưng thứ nâng cả bữa lên là tầm nhìn. The Nest đủ cao để bữa sáng đi kèm cả thành phố và sông Sài Gòn trải phía dưới, và nắng sớm là lúc khung cảnh đó dịu nhất, mặt sông bắt nắng trước khi ngày kịp chói. Nếu con nước níu mắt bạn, bài về bờ sông Sài Gòn gần đó là chỗ nên ghé tiếp, sau khi cạn ly cà phê.

Để bữa buffet sáng thật đáng

Buffet thưởng cho người không vội. Xuống sớm một chút, đừng phóng vào lúc gần hết giờ phục vụ, để còn quay lại lấy vòng hai mà không phải canh đồng hồ. Đi sớm trong buổi sáng thường vớ được mẻ bánh mới nhất và thứ nắng mềm nhất lọt qua cửa kính, mà trên tầng cao này thì nắng sáng không phải chuyện nhỏ.

Tới đây thì cứ thử món Việt, dù dãy đồ Âu là lựa chọn an toàn và quen tay. Một tô phở buổi sáng hay ổ bánh mì còn ấm là cách dễ nhất để nếm Sài Gòn, và buffet là chỗ hiền lành nhất để bắt đầu, vì lấy ít trước, hợp miệng thì đi lấy thêm.

Hỏi nhân viên xem đang nấu gì tại chỗ, rồi để cái khởi đầu thong thả kéo bạn vào một buổi sáng chậm rãi. Một bàn ăn chọn khéo vốn định sẵn không khí cho mọi dịp, từ họp mặt gia đình cho tới một trong nhiều dịp hợp với một bàn ăn thư thả trong khách sạn.

Câu hỏi thường gặp

Trải nghiệm bữa sáng tại The Nest

The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, đoạt giải Country Winner cho Việt Nam tại World Luxury Hotel Awards 2025, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Lưu lại cùng chúng tôi, và buổi sáng bắt đầu ngay trên chiếc thuyền hoa, phía trên một thành phố vừa thức.

→ Khám phá ẩm thực tại The Myst Đồng Khởi

→ Lưu lại cùng chúng tôi, đã gồm bữa sáng

Crafted by Silverland Hotels.

Có một giờ mà Sài Gòn tự nhiên chậm lại. Chừng hai, ba giờ chiều. Nắng bớt gắt, ly cà phê sáng đã cạn từ lâu, mà bữa tối thì còn xa. Đó là lúc hợp để ngồi xuống, gọi một ấm trà nóng với ít bánh, và không phải vội đi đâu cả. Người ta gọi khoảng đó là trà chiều. Nghe thì sang, chứ bản chất giản dị: một chỗ ngồi dễ chịu, chút gì đó để nhấm nháp, và thời gian. Bài này nói cho bạn trà chiều thật ra là gì, vì sao hay bị nhầm với high tea, khi nào thì hợp để đi, và ở trung tâm Quận 1 có thể thưởng thức ở đâu.

Nhìn nhanh. Trà chiều là buổi trà nhẹ vào giữa chiều: một ấm trà, vài món mặn nhỏ và ít bánh ngọt, ăn thong thả. Ở Sài Gòn, phần bánh thường có thêm hương vị Việt. Hợp để hàn huyên, đưa cả nhà đi, hoặc mừng một chuyện vui. Tại The Myst Đồng Khởi, trà chiều phục vụ buổi chiều ở The Nest, nhà hàng tầng 12. Nên gọi đặt bàn trước, nhất là cuối tuần.

Trà chiều thật ra là gì

Trà chiều bắt đầu từ nước Anh, và lý do thì hơi buồn cười: người ta đói. Hồi những năm 1840, giới quý tộc Anh ăn trưa sớm nhưng ăn tối rất muộn, thành ra chiều nào cũng có một quãng bụng réo. Một quý bà tên Anna, Nữ công tước vùng Bedford, bèn cho dọn trà kèm bánh mì và bánh ngọt vào tầm xế để cầm hơi. Bạn bè thấy hay, làm theo. Thế là thành lệ, và cái lệ đó gần như không đổi cho tới giờ.

Bản thân trà chiều rất đơn giản. Một ấm trà. Vài lát bánh mì cuộn, dăm cái bánh scone, ít bánh ngọt, xếp lên một chiếc kệ ba tầng cho đỡ chật bàn. Nhưng thứ khiến người ta mê không nằm ở đĩa bánh. Nó nằm ở chỗ bạn được ngồi cả tiếng đồng hồ mà chẳng phải làm gì, ngoài chuyện trò và nhìn buổi chiều trôi. Sài Gòn vốn hợp với kiểu ngồi đó.

Trà chiều, high tea hay afternoon tea?

Afternoon tea, high tea, trà chiều: ba cái tên, và gần như ai cũng có lúc gọi nhầm. Afternoon tea là buổi trà nhẹ giữa chiều, đúng như vừa kể. High tea mới hay bị hiểu sai. Nghe chữ "high" tưởng là cao cấp, thật ra ngày xưa nó là bữa tối của giới lao động, no và chắc bụng, ăn ở chiếc bàn cao sau giờ làm. "High" là nói cái bàn, không phải nói đẳng cấp. Giờ thì nhà hàng nào cũng dùng lẫn hai chữ, nên tốt nhất cứ xem thực đơn cho chắc.

Còn trà chiều là tên mình quen gọi. Nghe nhẹ nhàng, thân mật, gợi cảnh ngồi với bạn bè hay người nhà hơn là một nghi thức Anh quốc. Ai muốn phân biệt cho rạch ròi thì đọc thêm bài phân biệt afternoon tea và high tea.

Vì sao thói quen này hợp với không gian khách sạn

Sài Gòn đi bộ thì vui, nhưng nắng và ồn. Trà chiều hay ở chỗ nó kéo bạn ra khỏi cái ồn đó một lát. Ngồi trong một nhà hàng trên cao, bạn có mấy thứ mà ngoài phố không có: máy lạnh, sự yên tĩnh, người phục vụ để ý, và một khung cửa nhìn xuống thành phố thay vì nhìn vào đuôi xe. Trà bưng ra, bạn ngồi đó chừng một tiếng, tự nhiên thấy nhẹ người.

Chưa kể phần ăn. Bếp khách sạn thường tự làm bánh, đổi theo mùa, và có sẵn mấy loại trà để chọn chứ không phải mỗi trà túi lọc. Chính sự tỉ mỉ đó làm cho việc ngồi lâu thấy đáng. Cũng là cái cảm giác dễ chịu mình hay có ở một bữa buffet sáng khách sạn, giờ dời sang buổi chiều.

Trà chiều tại The Nest

Ở The Myst Đồng Khởi, trà chiều nằm trên tầng 12, tại nhà hàng tên The Nest. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả nhà hàng lấy ý đó: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet, gợi lại mấy bến thuyền chở hoa về chợ Bình Đông những ngày cận Tết. Ngồi đây giống như đậu lại một chỗ yên trên cao, dưới kia là phố và là sông.

Bếp thì nghiêng hẳn về vị Việt. Ngoài mấy món bánh mì cuộn và bánh ngọt kiểu Âu quen thuộc, bạn sẽ gặp vài vị rất Sài Gòn nêm vào tháp bánh, đúng kiểu Việt pha Âu của cả nhà hàng. Thích thì gọi thêm ly vang, danh mục có sẵn. Ở đây tôi không liệt kê thực đơn cụ thể, vì trà chiều đổi theo mùa và theo đồ tươi trong ngày, hỏi lúc đặt bàn là chắc nhất. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều; nếu được, cứ xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ.

Những dịp hợp nhất cho trà chiều

Cái hay của trà chiều là nó hợp với nhiều kiểu dịp. Kể vài cái hay gặp nhất.

• Cuối tuần với gia đình. Nhẹ nhàng, già trẻ đều ngồi được, không ai bị lạc lõng. Nhiều người chọn để đưa mẹ, đưa bà đi. Chuyện này có một bài riêng: trà chiều cuối tuần cùng mẹ.
• Có chuyện vui nho nhỏ. Sinh nhật, kỷ niệm, hay chỉ là vừa nhận tin tốt. Ăn mừng bằng tách trà, nhẹ nhàng hơn một bữa tiệc.
• Ngồi nói chuyện tử tế. Yên và rộng, trà chiều hợp cho những cuộc trò chuyện cần sự thoải mái, kể cả lần đầu gặp đối tác làm ăn. Vài điều nên để ý nằm ở bài chọn nhà hàng cho một cuộc hẹn.
• Mùa lễ cuối năm. Qua tháng Mười Hai, tháp bánh cũng lấp lánh hơn, thêm vài chi tiết theo mùa. Cụ thể ra sao thì mời xem bài trà chiều Giáng Sinh giữa trung tâm Sài Gòn.

Còn nếu vẫn chưa chắc dịp của mình có hợp không, có một danh sách dài hơn ở bài những dịp nên thưởng trà chiều trong khách sạn.

Để buổi trà chiều thật trọn vẹn

Chuẩn bị một chút thôi là buổi trà chiều dễ chịu thành đáng nhớ. Đặt bàn trước, cuối tuần càng nên. Muốn ngắm cảnh thì xin luôn bàn cạnh cửa sổ, đừng ngại. Đến sớm vài phút, để khỏi vừa ngồi vừa canh giờ, vì cả cái thú của trà chiều là được thong thả. Ăn mặc thoải mái là được, chỗ này lịch sự nhưng không khách sáo. Và nhớ hỏi mấy món theo mùa, vì vị lạ mà ngon thường nằm ở đó.

Trà chiều cũng ăn khớp với một buổi chiều lang thang ở trung tâm. Trước đó tạt qua mua sắm trên Đồng Khởi, hoặc trà xong thì thả bộ ra bờ sông Sài Gòn, lúc nắng đã ngả vàng. Cả hai đều chỉ cách khách sạn vài phút đi bộ.

Câu hỏi thường gặp

Thưởng trà chiều tại The Nest

The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ bàn trà chiều và chia sẻ với bạn những gì đang có trong thực đơn mùa này.

→ Khám phá ẩm thực tại The Myst Đồng Khởi

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.

Sài Gòn đâu chỉ có hàng hiệu quốc tế. Mười năm qua, một làn sóng thời trang bản địa đã bùng lên ở đây, và với du khách trẻ thì nó thú vị hơn hẳn thêm một cửa hàng Gucci: những nhà thiết kế Việt độc lập, một văn hóa thời trang đường phố nghiêm túc, cùng cả những con phố lẫn tầng hầm dành riêng cho thương hiệu Việt với mức giá đủ để bạn mua thật. Bài này nói về làn sóng ấy: tìm ở đâu, những cái tên nên biết, và mua sao cho khéo khi là du khách, để bạn về nhà trong một món không đâu có.

Vài nét nhanh. Ba nơi tập trung các thương hiệu local brand sài gòn: The New Playground, khu bán local brand dưới tầng hầm ở 26 Lý Tự Trọng, Quận 1 (kèm một chi nhánh dưới tầng hầm Vincom Center Đồng Khởi); đường Nguyễn Trãi, con phố thời trang của Quận 1; và Trần Quang Diệu ở Quận 3, con phố chừng một trăm cửa hàng thương hiệu Việt. Nhớ mang tiền mặt. Nhiều cửa hàng mở khoảng 10 giờ sáng đến 9 giờ 30 tối.

"Local brand" ở Việt Nam là gì

Ở Việt Nam, "local brand" là một dòng riêng: những thương hiệu bản địa, độc lập, phần lớn ra đời trong mười năm gần đây, tự thiết kế và bán trang phục của mình chứ không bán lại hàng nhập. Làn sóng này nghiêng mạnh về thời trang đường phố, hay còn gọi streetwear, với áo thun in họa tiết, phom rộng, mũ lưỡi trai và giày sneaker, bên cạnh cả một loạt thương hiệu thời trang nữ độc lập. Đồ giá phải chăng, thiết kế nguyên bản, và mua chúng là cách mang về một món thật sự Việt Nam và đương thời. Báo Thanh Niên từng ghi lại cảnh các con đường quần áo ở TP.HCM đông nghịt người mua tới tận khuya.

Với người mua trẻ quốc tế, đây là phần vui của bán lẻ Sài Gòn: bớt logo đi, thêm khám phá vào, và giá thì để bạn ra về với cả túi chứ không phải một món xa xỉ duy nhất.

The New Playground

Cửa ngõ hay nhất là The New Playground, một khu mua sắm dưới tầng hầm chật kín nhà thiết kế địa phương bán thẳng cho lứa Gen Z. Nơi khởi thủy ở 26 Lý Tự Trọng, Quận 1, còn địa điểm thứ hai nằm dưới tầng hầm Vincom Center Đồng Khởi, gom hàng chục thương hiệu streetwear và phụ kiện Việt dưới một mái.

Cứ biết trước mình bước vào đâu: đó là một không gian tầng hầm, thường không máy lạnh, đông và hơi hỗn độn, và nhiều gian chỉ nhận tiền mặt. Nhưng chính cái đó lại là nét duyên. Mang tiền mặt, sẵn sàng lục lọi, rồi bạn sẽ thấy những món không đâu khác có. Khu thường mở từ khoảng 10 giờ sáng đến 9 giờ 30 tối.

Nguyễn Trãi: con phố thời trang

Muốn một phiên bản ở tầng đường của cùng làn sóng, thì Nguyễn Trãi ở Quận 1 từ lâu đã là con phố thời trang của Sài Gòn, các cửa hàng địa phương san sát nhau. Phố này nhỉnh hơn mấy tầng hầm một chút về độ tươm tất, mang những chuỗi bản địa và thương hiệu nữ như Hnoss với Dottie bên cạnh streetwear, lại đi bộ được từ trung tâm. Cứ đến cho một buổi chiều lượn - và - mua, chứ đừng coi nó là một điểm đến duy nhất.

Trần Quang Diệu: con phố chuyên của Quận 3

Muốn đi sâu hơn, Trần Quang Diệu ở Quận 3 là con phố gần như dành trọn cho thời trang, với chừng một trăm cửa hàng bán quần áo, giày và phụ kiện, phần lớn là thương hiệu Việt. Đây là nơi giới trẻ Sài Gòn thật sự mua sắm, với những cái tên như LEO's, Happy Zoo và KIDO Studiowear trong số quen thuộc. Cách trung tâm một chặng ngắn, phố này thưởng cho ai thích lượn.

Những thương hiệu Việt nên biết

Vài cái tên lặp đi lặp lại khắp làn sóng và đáng để ý:

• Hades, một tên tiên phong của streetwear Việt từ năm 2014, nổi tiếng với phong cách tối, đậm họa tiết.
• Dirty Coins và Saigon Swagger, những trụ cột của thế giới streetwear địa phương.
• Ssstutter, được yêu thích cho những món thường ngày tối giản, gọn ghẽ.
• Hnoss, Dottie và Magonn, các thương hiệu thời trang nữ bản địa được ưa chuộng.

Bạn sẽ gặp những cái tên này và nhiều nữa khắp The New Playground cùng hai con phố thời trang, nên cứ coi danh sách là điểm khởi đầu chứ đừng coi là một bảng mua sắm cố định.

Mẹo cho người mua quốc tế

• Mang tiền mặt. Nhiều gian local brand, nhất là trong The New Playground, không nhận thẻ.
• Để ý cỡ số. Cỡ ở đây theo phom châu Á, nên bạn cứ thử đồ và chọn cỡ lớn hơn nếu phân vân.
• Giá phần lớn cố định. Khác chợ du lịch, cửa hàng local brand thường bán giá niêm yết, nên gần như chẳng phải mặc cả.
• Đi buổi chiều hoặc tối, lúc cửa hàng và đám đông rộn ràng nhất, rồi ghép cùng khu mua sắm hàng hiệu Đồng Khởi ngay bên cạnh.

Đầu mối thời trang local ngay trước cửa The Myst Đồng Khởi là khách sạn boutique di sản 108 phòng trên khu Đồng Khởi, với một chi nhánh The New Playground dưới tầng hầm Vincom Center chỉ cách vài bước. Được tuyển chọn vào danh mục Michelin Guide Hotels and Stays và nhận giải World Luxury Hotel Awards 2025 hạng Country Winner cho Việt Nam, đây là điểm tựa lý tưởng cho một ngày săn thương hiệu Việt khắp Quận 1 và Quận 3.

→ Xem phòng và suite của chúng tôi

→ Đặt trực tiếp để có giá ưu đãi nhất

Thực hiện bởi Silverland Hotels.