5 dịp phù hợp để thưởng thức trà chiều trong khách sạn

Một bữa tối tốn của người ta khá nhiều thứ. Ngồi lâu, ăn no, rồi cuốn luôn cả buổi tối vào đó. Trà chiều thì ngược lại. Nó rơi vào quãng giữa ngày, nhẹ nhàng, ăn xong bạn vẫn còn nguyên buổi chiều mà chẳng phải bỏ gì. Chính cái nhẹ đó khiến trà chiều hợp với vô số dịp mà một bữa tiệc lớn sẽ làm cho nặng nề quá mức. Bài này kể năm dịp mà trà chiều khách sạn hợp như đo ni đóng giày, cộng thêm một dịp thứ sáu đáng nhắc riêng.

Nhìn nhanh. Trà chiều là buổi trà nhẹ vào đầu giờ chiều: một ấm trà, vài món mặn nhỏ và ít bánh ngọt, ăn thong thả. Kiểu nhẹ nhàng đó hợp để hàn huyên, mừng một chuyện vui, đưa cả nhà đi, hẹn ai đó cho yên tĩnh, hay tụ tập mùa lễ. Đi một mình cũng được. Tại The Myst Đồng Khởi, trà chiều phục vụ buổi chiều ở The Nest, nhà hàng tầng 12 nhìn ra phố và sông. Nên đặt bàn trước.

1. Hàn huyên với bạn cũ, không vội đi đâu

Có những tình bạn dễ hẹn mà khó giữ. Đi ăn tối thì phải rảnh cùng một buổi, đi nhậu thì dễ thành cuộc thâu đêm chẳng ai định trước. Trà chiều né được cả hai. Hẹn nhau lúc hai, ba giờ, khi ngày còn yên và chưa ai phải nhìn đồng hồ, ngồi xuống nói chuyện mà cả buổi chiều vẫn còn nguyên phía trước.

Cái hay là bản thân buổi trà tự lo phần còn lại. Ấm trà cứ được châm thêm, tháp bánh lúc nào cũng có cái để với tay, và mấy khoảng lặng giữa chừng mới đúng là chỗ câu chuyện thật diễn ra. Không phải gồng như đôi khi ở một bữa tiệc trang trọng. Ngồi kiểu đó, hai tiếng trôi lúc nào không hay, đến khi nắng đã đổi màu trên mấy nóc nhà mới giật mình.

2. Mừng một chuyện vui, khỏi cần bữa tối nặng nề

Không phải chuyện vui nào cũng cần mâm cỗ. Một cái sinh nhật muốn mừng cho nhẹ. Một ngày kỷ niệm ý nghĩa hơn là phô ra. Một tin vui, một lần được thăng chức, thứ mà bạn muốn ngồi lại nhấm nháp hơn là hô hào. Trà chiều cho những khoảnh khắc đó một cái cớ đàng hoàng, mà không đè lên bạn một thực đơn cố định với ba bốn món phải cố ăn cho hết.

Vẫn có chỗ cho một chút điểm nhấn. Một cây nến cắm trên đĩa bánh, một ly vang sủi tăm, một bàn cạnh cửa sổ giữ sẵn cho hai người. Buổi mừng trông có tâm chứ không dàn dựng, mà thường thì khoảnh khắc đó chỉ cần đúng vậy. Nâng tách trà lên, thong thả, rồi ra về với cảm giác đã ăn mừng chứ không phải no ứ. Ai đang phân vân giữa một dịp trà chiều ăn mừng ở Sài Gòn và một bữa tối đầy đủ, thì đây là phiên bản để cái lý do ăn mừng được đứng ở hàng đầu.

3. Đưa cả nhà đi, nhất là đưa mẹ đưa bà

Trà chiều hợp với đủ thế hệ ngồi chung, mà chuyện đó hiếm hơn ta tưởng. Quán bar ồn thì người lớn tuổi ngồi lạc lõng. Bữa nếm thử dài lê thê thì con nít mệt. Còn một phòng yên, nhịp chậm, tháp bánh cả nhà cùng gắp, thì bà với cháu ngồi cùng bàn vẫn vừa vặn như nhau. Không ai bị hối, cũng không ai bị bỏ lại.

Nhiều người đặc biệt chọn để đưa mẹ, đưa bà đi. Dựng cả một bữa tối cho dịp này thì hơi kỳ, mà ngồi trà chiều thì tự nhiên. Chẳng cần cố lấp mấy khoảng im lặng, chỉ là một tiếng đồng hồ dành riêng cho nhau, có chủ đích. Chuyện này có một bài kể kỹ hơn, kể cả vì sao chọn cuối tuần lại hợp: trà chiều cuối tuần cùng mẹ.

4. Một cuộc hẹn nhẹ nhàng, kín đáo

Lần đầu gặp đối tác hay khách hàng là một bài toán cân đo. Rủ đi ăn tối thì nặng nề quá, như đặt cược sớm. Hẹn cà phê thì lại mỏng, ồn, và nhanh. Trà chiều nằm gọn ở khoảng giữa. Trên bàn có đủ thứ để thấy bạn coi trọng cuộc hẹn, mà không khí quanh đó đủ tĩnh để hai bên thật sự nghe nhau nói.

Không gian khách sạn còn thêm cho những cuộc trò chuyện kiểu này sự kín đáo mà chúng cần. Bàn cách nhau, phòng giữ được sự yên, người phục vụ để ý nhưng không đứng chầu chực, nên chuyện tế nhị vẫn gói gọn giữa hai người. Nói chừng một tiếng, chốt gọn, rồi ai về việc nấy, không bên nào bị buộc vào một buổi tối dài như khi đi ăn tối. Nếu đang chọn chỗ cho đúng kiểu hẹn này, bài chọn nhà hàng cho cuộc hẹn đối tác nói rõ những gì nên để ý.

5. Mùa lễ cuối năm

Qua tháng Mười Hai, cả không khí tự nhiên lấp lánh hơn. Tháp bánh thêm vài chi tiết theo mùa, căn phòng ấm lên theo cái cách trung tâm Sài Gòn hay ấm dịp cuối năm, và trà chiều thành một cách dễ thương để gom cả nhà hay cả nhóm lại mà khỏi phải lo chuyện tổ chức một bữa tiệc cuối năm đủ đầu đủ đuôi. Dễ sắp xếp hơn, nhẹ cho buổi tối của mọi người hơn, mà vẫn ra dịp.

Nó cũng ăn khớp với nhịp của mùa. Giữa mua sắm, tiệc tùng và cái tất bật chung của tháng Chạp, một giờ chậm bên tách trà là một khoảng nghỉ thật, chứ không phải thêm một việc phải cho xong. Chi tiết theo mùa gom ở bài trà chiều Giáng Sinh giữa trung tâm Sài Gòn, từ mấy điểm nhấn dịp lễ đến lúc nào đặt bàn là đẹp.

Và dịp thứ sáu: tự thưởng cho mình

Đâu phải dịp nào cũng cần có bạn đi cùng. Có một kiểu sang trọng rất lặng khi bạn đặt một bàn cạnh cửa sổ cho đúng một người, mang theo một cuốn sách hoặc chẳng mang gì, rồi để cả buổi chiều thuộc về riêng mình. Không phải giữ cho câu chuyện chạy, không phải theo kế hoạch nào, chỉ có trà, khung cảnh và thời gian. Chưa thử bao giờ thì nên thử một lần. Nhiều người thử rồi thành quen.

Vì sao không gian khách sạn hợp với cả năm dịp trên

Điểm chung của mấy dịp này là cái nào cũng cần đúng mấy thứ như nhau: một phòng yên, chút khoảng rộng, người phục vụ khỏi phải giục, và một chỗ dễ nhìn. Nhà hàng khách sạn sinh ra là để lo đúng chừng đó. Bước ra khỏi nắng và khói xe, vào một tầng mát và tĩnh trên cao, trà bưng ra mà chẳng phải đi đòi, và khung cảnh nâng một buổi chiều bình thường lên thành ra có dịp. Cũng là cái cảm giác dễ chịu đứng sau bài tổng trà chiều ở Sài Gòn, mang áp vào bất cứ lý do nào đưa bạn tới.

Ở The Myst Đồng Khởi, trà chiều nằm trên tầng 12, tại nhà hàng The Nest. The Nest nghĩa là tổ chim én, con chim báo mùa xuân. Cả phòng lấy ý đó nhẹ nhàng: khung cửa sổ uốn hình hoa sắt, và một chiếc thuyền gỗ dài chín mét kê làm quầy buffet.

Bếp thì nghiêng về vị Việt, nêm mấy vị Sài Gòn vào giữa bánh mì cuộn và bánh ngọt kiểu Âu quen thuộc, đúng chất Việt pha Âu của cả nhà hàng. Ở đây tôi không liệt kê thực đơn cụ thể, vì trà chiều đổi theo mùa, hỏi lúc đặt bàn là chắc nhất. Trà chiều dọn vào đầu giờ chiều; được thì cứ xin sẵn một bàn cạnh cửa sổ.

Câu hỏi thường gặp

Đặt bàn trà chiều tại The Nest

Dịp gì cũng vậy, The Nest nằm trên tầng 12 của The Myst Đồng Khởi, một khách sạn boutique mang dấu ấn di sản giữa lòng Quận 1, với thành phố và dòng sông Sài Gòn trải rộng ngoài khung cửa. Đội ngũ nhà hàng luôn sẵn lòng giữ bàn trà chiều và chia sẻ với bạn những gì đang có trong thực đơn mùa này.

→ Đặt bàn tại The Nest

→ Lưu lại cùng chúng tôi để thức giấc trên tầng cao

Crafted by Silverland Hotels.