Cảm Sài Gòn bằng năm giác quan trong kỳ nghỉ ở The Myst Đồng Khởi

Có khi mũi biết mình tới nơi trước cả mắt. Từ vỉa hè Hồ Huấn Nghiệp bước vào sảnh The Myst Đồng Khởi, thứ gặp đầu tiên thường là hương ngọc lan tây lẫn trong hơi mát, còn tiếng xe bên Đồng Khởi đuổi theo sau lưng vài bước rồi mới nhỏ dần. Ở lại vài hôm, bạn sẽ cảm Sài Gòn bằng đủ cả năm giác quan. Mắt nhìn kính màu, hoa sắt, ban công phủ cây; tai nghe phố lặng đi khi lên cao; mũi nhận hương ngọc lan; lưỡi nếm nước shiso và món Việt trên tầng 12; tay chạm vào gỗ cũ từ xưởng Ba Son. Bài này đi qua từng giác quan, chỉ luôn chỗ và giờ, để kỳ nghỉ khỏi trôi qua trong vội vàng.

Nhìn nhanh. Hương đặc trưng ở sảnh là ngọc lan tây (Cananga odorata), quốc tế quen gọi ylang-ylang. Ly chào đón lúc nhận phòng là nước shiso, tức lá tía tô. The Nest ở tầng 12 bày buffet trên chiếc ghe gỗ dài 9 mét. Tầng 15 có hồ bơi vô cực dài 24 mét và ROOTY Bar mở từ 07:00 tới 01:00. Phòng nào, từ 40 tới 70 m², cũng có ban công và bồn ngâm sâu để thư giãn cuối ngày.

Nhìn: Sài Gòn xưa nằm trong những chi tiết nhỏ

Đi đâu thì mắt cũng nhìn trước tiên, nhưng ở đây nên nhìn chậm. Cái xưa của Sài Gòn nằm rải rác trong chi tiết, ai chịu để ý sẽ thấy nhiều thứ hay. Có những ô kính màu, lúc nắng chiều chiếu xiên thì hắt từng mảng màu lên sàn. Có họa tiết hoa sắt, kiểu hoa uốn từ thanh sắt từng quen mắt trên song cửa nhà phố cũ. Lên The Nest ở tầng 12, bạn gặp lại hoa sắt ở khung cửa sổ, bên cạnh mái ngói đỏ và sàn đá.

Nhìn từ ngoài vào thì màu chủ đạo là xanh, vì tầng nào cũng có ban công phủ cây. Hành lang dẫn vào phòng hơi quanh co, trước cửa có chậu cây, bước dọc hành lang mà ngỡ mình đang rẽ vào hẻm để về nhà. Tùy phòng, bạn còn gặp những món đồ quen của nhà Nam Bộ xưa như bộ ván ngựa, cái rương, tấm gương soi kiểu cũ.

Muốn thấy sông thì phải lên cao. Từ hồ bơi tầng 15, tầm mắt vượt qua mấy lớp mái phố để ra tới sông Sài Gòn, con sông dài 251 km. Khách ở The Myst Suite, hạng phòng rộng 70 m², ngắm được cảnh ấy ngay từ bồn tắm ngoài trời trên ban công.

Nghe: càng lên cao, tiếng phố càng nhỏ

Sài Gòn ồn, ai ở đây lâu cũng biết. Ở tầng trệt, Bason Café vẫn nghe rõ nhịp phố: tiếng xe ngoài đường Hồ Huấn Nghiệp, tiếng người gọi nhau, tiếng muỗng khua vào thành ly cà phê sữa đá. Có nghe cái ồn dưới phố rồi, lên lầu mới thấy cái yên đáng giá.

Lên tới phòng thì tiếng phố nhỏ thêm chút nữa. Mảng cây ngoài ban công giúp mát hẳn và bớt ồn, khép cửa lại thì tiếng xe chỉ còn rì rầm dưới xa. Tới The Nest ở tầng 12, tiếng thành phố chỉ còn văng vẳng, ngồi ăn nói chuyện nhỏ vẫn nghe rõ. Lên tầng 15, thứ nghe rõ nhất có khi là gió, là tiếng nước khi ai đó trượt xuống hồ, là tiếng đá lách cách trong ly ở ROOTY Bar.

Thử cách này vào buổi chiều đầu tiên. Tắt tivi. Ra ban công ngồi chừng mười phút lúc chạng vạng, nghe tiếng xe giờ tan tầm dồn lên thành từng đợt rồi thưa dần khi phố lên đèn. Nghe xong màn đó, tối nằm trong phòng mới thấy yên hẳn.

Ngửi: hương ngọc lan tây và cái tên ylang-ylang

Mùi hương đặc trưng của The Myst Đồng Khởi là ngọc lan tây, tỏa vừa đủ thoang thoảng ở khu sảnh. Ngửi thì thấy quen, còn gọi tên thì hơi khó, vì loài hoa này lắm tên: hoàng lan, ngọc lan tây, có nơi gọi y lan công chúa. Tên khoa học là Cananga odorata, thuộc họ Na, còn ngành nước hoa gọi nó là ylang-ylang.

Đừng nhầm với ngọc lan trắng, loài thuộc họ Mộc lan, khác hẳn họ dù tên nghe na ná. Hoa hoàng lan có sáu cánh dài tới 9 cm, màu vàng ánh lục hoặc hồng, quăn lại như sao biển; mùi thì theo trang về cây hoàng lan, hay ngọc lan tây là “vừa nồng và đậm”. Tinh dầu chưng cất từ hoa được dùng nhiều trong nước hoa phong cách phương Đông.

Cái tên ylang-ylang có chuyện riêng của nó. Chữ này là cách viết theo lối Tây Ban Nha của ilang-ilang, tên loài cây trong tiếng Tagalog ở Philippines. Wikipedia tiếng Việt giải nghĩa là “hoa của các loài hoa”; Wikipedia tiếng Anh lại cho rằng cách hiểu ấy là dịch sai. Chữ nghĩa còn bàn cãi. Mùi hoa thì dễ đồng ý hơn nhiều.

Mùi thì hay nhớ lâu, mà mỗi chỗ trong khách sạn lại có mùi riêng: buổi sáng dưới Bason Café thơm cà phê, ở The Nest là mùi húng quế, ngò gai bên tô phở bò, còn chiều mưa mở cửa ban công thì ùa vào mùi lá ướt.

Nếm: từ ly nước shiso tới chiếc ghe gỗ ở The Nest

Vị đầu tiên đến ngay lúc nhận phòng, từ 15:00: ly welcome drink là nước shiso. Shiso là tên tiếng Nhật của tía tô, loại rau thơm họ Hoa môi vẫn nằm trong rổ rau sống nhà mình. Uống một ngụm sau quãng đường nắng, tự nhiên thấy nhẹ người.

Bữa chính thì lên The Nest ở tầng 12. Tên nhà hàng nghĩa là tổ chim én, loài chim báo xuân. Giữa phòng ăn là chiếc ghe gỗ cũ dài chín mét làm quầy buffet, chất đầy hoa và trái cây, gợi lại những ngày giáp Tết ở bến Bình Đông (quận 8 cũ), khi ghe chở hoa từ Sa Đéc, Chợ Lách về cập bến, người mua kẻ bán “trên bến dưới thuyền”.

Món ăn ở đây đi đủ ba miền: phở bò nấu theo khẩu vị miền Bắc, bún bò Huế thơm sả và mắm ruốc, bánh xèo miền Nam cuốn cải bẹ xanh chấm nước mắm chua ngọt. Ngoài buffet sáng, bếp làm món Việt suốt ngày, mạnh nhất là cá hấp và hải sản. Món đổi theo ngày, cứ hỏi nhân viên hôm nay có gì.

Đầu giờ chiều, The Nest dọn trà chiều có thêm vị Việt, kể kỹ trong bài trà chiều ở Sài Gòn và nơi thưởng thức giữa trung tâm. Tối thì lên ROOTY Bar ở tầng 15, mở tới 01:00, gọi ly cocktail lấy cảm hứng từ Sài Gòn; xem thêm bài ROOTY, quán bar rooftop trên tầng 15. Còn ly cà phê sáng ở Bason Café mang tên một xưởng đóng tàu hơn hai trăm năm tuổi, nên đọc chuyện xưởng Ba Son bên sông Sài Gòn trước khi xuống uống, cà phê sẽ có thêm vị.

Chạm: gỗ Ba Son, bồn ngâm sâu và làn nước trên tầng thượng

Có những thứ phải đặt tay lên mới hiểu. Năm 2015, xưởng Ba Son bên sông Sài Gòn đóng cửa và bị tháo dỡ, một phần vật liệu cũ được mang về Hồ Huấn Nghiệp: cọc gỗ từng đóng xuống nền đất sình để gia cố móng xưởng, kèo thép từ Toulon, ngói từ Marseille. Ở khu sảnh và Bason Café, lướt ngón tay theo thớ cọc gỗ, bạn sẽ thấy chỗ sần, chỗ nứt mà gỗ mới xẻ không có.

Vào phòng thì nhẹ nhàng hơn. Phòng nào có bộ ván ngựa thì thử ngả lưng lên mặt gỗ mát rượi, kiểu ông bà mình nghỉ trưa ngày trước. Bồn ngâm sâu có ở cả sáu hạng phòng, từ Saigon Balcony rộng 40 m² tới The Myst Suite rộng 70 m². Đi bộ tới Nhà hát Thành phố chừng 7 phút, lang thang cả buổi rồi về ngâm nước ấm nửa tiếng là chân nhẹ hẳn. Chuyện bồn tắm ngoài trời trên ban công The Myst Suite có ở bài phòng có bồn tắm ngoài trời và bồn đá ngâm sâu.

Lên tầng 15 là làn nước hồ bơi vô cực dài 24 mét, mở từ 06:00 tới 18:00; phòng xông khô, xông ướt mở tới 20:00. Muốn giao hẳn cho đôi tay người khác thì có KL Spa, mở từ 10:00 tới 22:00, với liệu trình KL Signature Massage kết hợp kỹ thuật Thái, Shiatsu và Thụy Điển.

Năm giác quan, tìm ở đâu trong khách sạn

Gói lại thành bảng cho dễ nhớ.

Mấy mẹo nhỏ để nghỉ mà không vội

Năm giác quan cần thời gian, nên giữ nhịp chậm ngay từ lúc tới.

• Đừng vội làm thủ tục. Đứng yên vài giây ở sảnh cho mũi nhận ra hương ngọc lan, uống hết ly nước shiso rồi hẵng lên phòng.
• Chọn phòng theo giác quan mình chiều nhất. Thích yên và nhiều lá xanh thì hỏi hạng Verdant Calm Balcony, rộng 42 m²; thích nhìn phố thì chọn Saigon Signature Balcony, City View, rộng 50 m².
• Lên hồ bơi trước 17:00. Hồ đóng lúc 18:00, lên sớm một chút để kịp bơi vài vòng khi nắng đã dịu.
• Dành một buổi sáng cho phố. Đi bộ chừng 5 phút ra bến Bạch Đằng khi trời còn mát, lúc về lên phòng mới thấy tiếng phố nhỏ đi thế nào.

Câu hỏi thường gặp

Để năm giác quan dẫn đường cho kỳ nghỉ

Vài đêm ở The Myst Đồng Khởi, số 6-8 Hồ Huấn Nghiệp, phường Sài Gòn, là đủ để lần lượt nhìn, nghe, ngửi, nếm và chạm mà không vội. Khách sạn được World Luxury Hotel Awards 2025 trao Global Winner hạng mục Luxury Cultural Hotel, và phần văn hóa ấy bạn cảm được bằng cả năm giác quan.

→ Xem sáu hạng phòng có ban công và bồn ngâm sâu

→ Đặt phòng trực tiếp cho vài đêm chậm giữa trung tâm Sài Gòn

Curated by Silverland Hospitality.