Trên cao giữa những con phố nhộn nhịp của Sài Gòn, Rooty Bar không chỉ là nơi ngắm nhìn thành phố mà còn là điểm hẹn của hương vị được chắt lọc tinh tế. Mùa này, Rooty ra mắt bộ sưu tập 6 món cocktail signature hoàn toàn mới – mỗi ly là một hành trình vị giác, được lấy cảm hứng từ những vùng đất đặc trưng của Việt Nam. Từ làn nước xanh ngọc của vịnh Hạ Long đến không khí mù sương se lạnh của Đà Lạt, mỗi hương vị đều mang trong mình một câu chuyện, một ký ức, một vùng đất.

Halong Emerald Waters

Halong Emerald Waters – sự phản chiếu tinh tế của di sản Vịnh Hạ Long, một trong những Di sản Thế giới được UNESCO công nhận. Lấy cảm hứng từ những đảo đá vôi kỳ vĩ vươn mình giữa làn nước ngọc bích, ly cocktail mang đến vị tươi mát, nhẹ nhàng và thoảng hương hoa, tựa làn gió biển mùa hè khẽ đánh thức mọi giác quan.

Được pha chế từ VeDeDi Good Gin cùng tonic thủ công “Flowers by the Sea”, Halong Emerald Waters lưu giữ hương hoa ven biển thanh thoát, hòa quyện cùng vị cam chanh tươi giòn, tựa như ánh nắng nhảy múa trên mặt nước xanh ngọc.

Mỗi ly Halong Emerald Waters như một bức họa thu nhỏ của vịnh – nơi nắng vàng lung linh trên sóng nước và hoa rực nở bên vách đá. Tươi mát và nhẹ nhàng, cocktail này là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị chua thanh thoát, nốt hương hoa dịu dàng và sự tươi mới của citrus, tạo nên cảm giác sảng khoái, tựa hơi thở đại dương.

Saigon Libre

Nếu Halong Emerald Waters là bản hòa ca của sự tĩnh lặng, thì Saigon Libre chính là nhịp sống sôi động. Sài Gòn – thành phố không bao giờ ngủ – tràn đầy năng lượng, nhộn nhịp và phóng khoáng. Saigon Libre là lời tôn vinh tinh thần tự do, cởi mở của nơi đây, nơi những nền văn hóa giao thoa và cùng nhau tạo nên bức tranh đa sắc màu.

Một phiên bản phá cách đầy táo bạo từ cocktail cổ điển Cuba Libre, Saigon Libre phản ánh năng lượng không ngừng nghỉ của thành phố. Được pha chế từ VeDeDi Distiller’s Choice Whisky và cola thủ công Spicebomb – ngâm ủ cùng quế, hồi và thảo quả – ly cocktail này bùng nổ vị cay nồng, sảng khoái và cuốn hút. Mỗi ngụm Saigon Libre là một nhịp điệu của Sài Gòn: nhanh, rực rỡ và khó quên.

Hanoi Flower Field

Từ trái tim thủ đô, Hanoi Flower Field mang đến một ly cocktail thi vị đúng như tên gọi. Mỗi độ xuân về, Hà Nội ngập tràn hương sắc – từ mùi hoa sữa thoang thoảng trên những con phố rợp bóng cây, đến những gánh hoa rực rỡ sắc màu theo bước chân người bán rong. Ly cocktail này như gom cả bầu trời hoa ấy vào một hương vị: ngọt ngào xen chút chua nhẹ, thanh mát vị trái cây, đầy chất thơ và say đắm.

Hanoi Flower Field được chắt lọc cảm hứng ấy trong sự kết hợp tinh tế giữa VeDeDi Good Gin, syrup hoa anh đào, yuzu, umeshu, và một chút saline solution để cân bằng. Từng nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương thơm lôi cuốn, nơi sakura và yuzu đem đến vị ngọt dịu và thanh tươi – tựa như một cánh đồng hoa đang thì nở rộ trong tiết xuân Hà Nội.

Sapa Spices Sour

Tiếp tục hành trình đến vùng cao Tây Bắc, Sa Pa xứ sở sương mù nép mình giữa núi non hùng vĩ, nơi những thửa ruộng bậc thang uốn lượn và hương vị núi rừng thoang thoảng trong gió. Sapa Spices Sour là sự hòa quyện độc đáo giữa hương vị hoang dã của núi rừng và sự tinh tế của nghệ thuật pha chế.

Dựa trên nền Whiskey Sour cổ điển, phiên bản này là sự kết hợp VeDeDi Distiller’s Choice Whisky, nước cốt chanh, cùng lớp bọt albumen mịn màng, nhưng điểm nhấn chính là syrup gia vị phương Đông. Được nấu từ quế, đinh hương, hoa hồi và thảo quả, vị syrup mang đến một mùi hương ấm áp, gợi nhớ về những phiên chợ vùng cao, trong khi vị chua thanh từ chanh làm bùng khẩu vị. Chua nhẹ, ấm áp và đầy mời gọi – một ly cocktail mang trọn hồn Sa Pa: huyền bí mà thân thương.

Ben Tre Coconut Cold Brew

Về với miền sông nước phương Nam, Bến Tre hiện lên với những rặng dừa xanh ngút ngàn và hương cà phê dừa thơm dịu. Chắt lọc tinh túy từ “xứ dừa”, Ben Tre Coconut Cold Brew là một bản hòa tấu đậm đà, béo ngậy, điểm xuyết bởi một nốt khói tinh tế.

Sự kết hợp táo bạo giữa VeDeDi Distiller’s Choice Whisky, Big Peat, các loại rượu mùi và Cà phê Dừa Ủ lạnh Nitro tạo nên những tầng hương vị sâu lắng. Vị khói đặc trưng của Laphroaig 10 gợi nhớ đến công đoạn rang xay thủ công, trong khi vị ngọt béo của dừa mang lại một cảm giác mượt mà, quyến rũ – một dấu ấn đậm chất Bến Tre không thể nào quên.

Dalat Shroombom

Hành trình khép lại với Dalat Shroombom, ly cocktail dẫn lối tâm trí bạn vào những cánh rừng thông và màn sương huyền ảo của Đà Lạt – thành phố mộng mơ quanh năm se lạnh, chất chứa bao điều bí ẩn. Mỗi ly Dalat Shroombom như một chuyến phiêu lưu vào sâu trong núi rừng, nơi từng ngụm rượu mở ra những bất ngờ đầy cuốn hút.

Đậm hương của đất, táo bạo và hoàn toàn khác biệt, ly cocktail là sự kết tinh từ Good Gin ngâm béo với dầu nấm truffle, Mancino Bianco ủ phô mai Feta, và Shiitake Sake. Thành quả là một thức uống phức hợp, đầy cá tính và giàu vị umami, để lại dư vị đậm sâu vương vấn mãi. Tựa như chính Đà Lạt – vừa mộc mạc vừa tinh tế – Dalat Shroombom là một trải nghiệm độc bản dành cho những ai tìm kiếm sự khác biệt.

Lời kết

Bộ sưu tập sáu loại cocktail mới không chỉ đơn thuần là một thực đơn – đó là lời tri ân của Rooty Rooftop dành cho Việt Nam. Mỗi ly đều được chắt lọc tinh tế, lấy cảm hứng từ cảnh quan, văn hóa và nguyên liệu địa phương, để tạo nên một hành trình thưởng thức vừa mang hồn dân tộc, vừa mang tinh thần quốc tế. 

Dù bạn say mê hương hoa tinh khôi của Hà Nội, vị cay ấm của núi rừng, hay sự huyền bí của Đà Lạt, Rooty Rooftop mời bạn chạm đến linh hồn của Việt Nam trong từng ngụm rượu – giữa khung cảnh Sài Gòn năng động rực rỡ.